綠咖哩紐約客牛排飯 顏廷軒 49 食譜 312 粉絲 追蹤 41 說讚 一起做 讚 收藏 描述 融合西式與泰式的創意料理 已參加:全聯料理爭霸戰 份量 2 人份 時間 60 分鐘 食材 主食 紐約客牛排 1份 飯 2碗 蔬菜 甜豌豆 隨意 玉米筍 隨意 香料植物 九層塔 適量 辣椒 適量 檸檬葉 3-5片 咖哩 綠咖哩粉 1包 椰漿 1罐 調味料 糖 3-4匙 魚露 3-4匙 步驟 都可以在全聯買到的材料 甜豌豆去粗纖維 玉米筍對半切 辣椒去籽切絲 九層塔去掉粗莖 牛排擦乾灑鹽 用鑄鐵鍋熱鍋至油的發煙點,先煎側邊的筋至焦脆 兩面煎上色,數度五分熟,靜置至少10分鐘 蔬菜下鍋炒上色後備用 倒入椰漿煮至微滾 倒入綠咖哩粉攪拌 加水調整至個人喜歡的濃度 糖和魚露約4匙,可隨個人喜好調整 (大部分的人會忽略這兩樣東西,味道會很恐怖) 放入九層塔、檸檬葉後小火煮滾約10分鐘 (可以留一些新鮮九層塔擺盤裝飾) 牛排切片後露出漂亮的粉紅色 擺盤上桌啦 7,199 瀏覽 2020/07/05 發表