綠咖哩紐約客牛排飯
份量
2
人份
時間
60
分鐘
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都可以在全聯買到的材料
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甜豌豆去粗纖維 玉米筍對半切 辣椒去籽切絲 九層塔去掉粗莖
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牛排擦乾灑鹽
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用鑄鐵鍋熱鍋至油的發煙點，先煎側邊的筋至焦脆
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兩面煎上色，數度五分熟，靜置至少10分鐘
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蔬菜下鍋炒上色後備用
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倒入椰漿煮至微滾
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倒入綠咖哩粉攪拌
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加水調整至個人喜歡的濃度
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糖和魚露約4匙，可隨個人喜好調整 (大部分的人會忽略這兩樣東西，味道會很恐怖）
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放入九層塔、檸檬葉後小火煮滾約10分鐘 (可以留一些新鮮九層塔擺盤裝飾)
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牛排切片後露出漂亮的粉紅色
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擺盤上桌啦
