綠咖哩紐約客牛排飯

顏廷軒
49 食譜 285 粉絲

描述

融合西式與泰式的創意料理

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

主食
2碗
蔬菜
隨意
隨意
香料植物
適量
適量
3-5片
咖哩
1罐
調味料
3-4匙
3-4匙

步驟

  • 都可以在全聯買到的材料

    都可以在全聯買到的材料

  • 甜豌豆去粗纖維
玉米筍對半切
辣椒去籽切絲
九層塔去掉粗莖

    甜豌豆去粗纖維 玉米筍對半切 辣椒去籽切絲 九層塔去掉粗莖

  • 牛排擦乾灑鹽

    牛排擦乾灑鹽

  • 用鑄鐵鍋熱鍋至油的發煙點,先煎側邊的筋至焦脆

    用鑄鐵鍋熱鍋至油的發煙點,先煎側邊的筋至焦脆

  • 兩面煎上色,數度五分熟,靜置至少10分鐘

    兩面煎上色,數度五分熟,靜置至少10分鐘

  • 蔬菜下鍋炒上色後備用

    蔬菜下鍋炒上色後備用

  • 倒入椰漿煮至微滾

    倒入椰漿煮至微滾

  • 倒入綠咖哩粉攪拌

    倒入綠咖哩粉攪拌

  • 加水調整至個人喜歡的濃度

    加水調整至個人喜歡的濃度

  • 糖和魚露約4匙,可隨個人喜好調整
(大部分的人會忽略這兩樣東西,味道會很恐怖)

    糖和魚露約4匙,可隨個人喜好調整 (大部分的人會忽略這兩樣東西,味道會很恐怖)

  • 放入九層塔、檸檬葉後小火煮滾約10分鐘
(可以留一些新鮮九層塔擺盤裝飾)

    放入九層塔、檸檬葉後小火煮滾約10分鐘 (可以留一些新鮮九層塔擺盤裝飾)

  • 牛排切片後露出漂亮的粉紅色

    牛排切片後露出漂亮的粉紅色

  • 擺盤上桌啦

    擺盤上桌啦

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顏廷軒 49 食譜 285 粉絲

我喜歡旅行,將旅行的過程中累積的各種美食經驗,透過自己的方式實驗與變化,呈現出我的獨特料理。

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