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綠咖哩紐約客牛排飯

綠咖哩紐約客牛排飯
顏廷軒
顏廷軒
49 食譜 312 粉絲
41 說讚 一起做

描述

融合西式與泰式的創意料理

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

主食
蔬菜
香料植物
咖哩
調味料

步驟

  • 都可以在全聯買到的材料

    都可以在全聯買到的材料

  • 甜豌豆去粗纖維 玉米筍對半切 辣椒去籽切絲 九層塔去掉粗莖

    甜豌豆去粗纖維 玉米筍對半切 辣椒去籽切絲 九層塔去掉粗莖

  • 牛排擦乾灑鹽

    牛排擦乾灑鹽

  • 用鑄鐵鍋熱鍋至油的發煙點，先煎側邊的筋至焦脆

    用鑄鐵鍋熱鍋至油的發煙點，先煎側邊的筋至焦脆

  • 兩面煎上色，數度五分熟，靜置至少10分鐘

    兩面煎上色，數度五分熟，靜置至少10分鐘

  • 蔬菜下鍋炒上色後備用

    蔬菜下鍋炒上色後備用

  • 倒入椰漿煮至微滾

    倒入椰漿煮至微滾

  • 倒入綠咖哩粉攪拌

    倒入綠咖哩粉攪拌

  • 加水調整至個人喜歡的濃度

    加水調整至個人喜歡的濃度

  • 糖和魚露約4匙，可隨個人喜好調整 (大部分的人會忽略這兩樣東西，味道會很恐怖）

    糖和魚露約4匙，可隨個人喜好調整 (大部分的人會忽略這兩樣東西，味道會很恐怖）

  • 放入九層塔、檸檬葉後小火煮滾約10分鐘 (可以留一些新鮮九層塔擺盤裝飾)

    放入九層塔、檸檬葉後小火煮滾約10分鐘 (可以留一些新鮮九層塔擺盤裝飾)

  • 牛排切片後露出漂亮的粉紅色

    牛排切片後露出漂亮的粉紅色

  • 擺盤上桌啦

    擺盤上桌啦

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  • 小新肝
    小新肝

    沒有魚乾的話 可以用蝦米代替 蝦米要先熱油爆香過再取出搗碎或切碎 加進去一樣香

  • v
    v

    請問一定要加魚乾嗎？

  • Funny Wang
    Funny Wang

    如果買不到扁魚乾，可以用什麼代替嗎？

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顏廷軒 49 食譜 312 粉絲

我喜歡旅行，將旅行的過程中累積的各種美食經驗，透過自己的方式實驗與變化，呈現出我的獨特料理。

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