桂圓黑糖饅頭


林小呆
8 食譜 15 粉絲
新增分類
限12字

桂圓的香氣十足讓整個饅頭都好香,做好馬上就等不及要吃了!

參考辣媽書籍。

我是使麵包機來幫忙揉麵還有發酵喔。很方便,不會讓手黏黏的。

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
A材料
70g
B材料
35g
25g
10g
50g
  • 1
    先把食材都準備好,先製作中種麵糰,把中筋麵粉、水、酵母粉(A材料)混合均勻
  • 2
    這是中種麵糰已經成團後在麵包機裡面的樣子,等一次發酵約40分鐘 我用麵包機幫我揉麵團,使用「麵包麵糰」行程,揉麵加發酵時間約60分鐘
  • 3
    等發酵後,再將主麵糰的B材料倒入麵包機,使用「烏龍麵糰」行程,讓他均勻拌勻。麵糰製作完成需要先將麵糰靜置5分鐘。
  • 4
    將麵糰可分成六等份,分好六等份的麵糰,簡單摺疊按壓擠出空氣,再將光滑面朝外並滾圓
  • 5
    將饅頭放在饅頭紙上,用蒸盤放入電鍋,插上插頭,不用按加熱,進行保溫動作,發酵40分鐘,饅頭會長大一倍,不要靠的太近喔!
  • 6
    發酵後,饅頭又會長大一倍以上,此時就可以在電鍋裡加入半碗水,就可以開始蒸了。
小撇步

桂圓可以將一片一片撥開後,再進行攪拌

2020/07/05 發表 1,844 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
林小呆
8 食譜 15 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜飛利浦萬用鍋秋葵涼麵絲瓜新豬肉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇桂冠沙拉曲奇餅乾泡芙滷肉金牌咖哩塊冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯茄子鹽水雞胡瓜康寶自然鮮蒸蛋破布子奶油乳酪提拉米蘇南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機