百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
林小呆
22 食譜 113 粉絲

桂圓黑糖饅頭

桂圓黑糖饅頭

描述

桂圓的香氣十足讓整個饅頭都好香,做好馬上就等不及要吃了!

參考辣媽書籍。

我是使麵包機來幫忙揉麵還有發酵喔。很方便,不會讓手黏黏的。

65 說讚

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 先把食材都準備好,先製作中種麵糰,把中筋麵粉、水、酵母粉(A材料)混合均勻

    先把食材都準備好,先製作中種麵糰,把中筋麵粉、水、酵母粉(A材料)混合均勻

  • 這是中種麵糰已經成團後在麵包機裡面的樣子,等一次發酵約40分鐘

我用麵包機幫我揉麵團,使用「麵包麵糰」行程,揉麵加發酵時間約60分鐘

    這是中種麵糰已經成團後在麵包機裡面的樣子,等一次發酵約40分鐘 我用麵包機幫我揉麵團,使用「麵包麵糰」行程,揉麵加發酵時間約60分鐘

  • 等發酵後,再將主麵糰的B材料倒入麵包機,使用「烏龍麵糰」行程,讓他均勻拌勻。麵糰製作完成需要先將麵糰靜置5分鐘。

    等發酵後,再將主麵糰的B材料倒入麵包機,使用「烏龍麵糰」行程,讓他均勻拌勻。麵糰製作完成需要先將麵糰靜置5分鐘。

  • 將麵糰可分成六等份,分好六等份的麵糰,簡單摺疊按壓擠出空氣,再將光滑面朝外並滾圓

  • 將饅頭放在饅頭紙上,用蒸盤放入電鍋,插上插頭,不用按加熱,進行保溫動作,發酵40分鐘,饅頭會長大一倍,不要靠的太近喔!

  • 發酵後,饅頭又會長大一倍以上,此時就可以在電鍋裡加入半碗水,就可以開始蒸了。

小撇步

桂圓可以將一片一片撥開後,再進行攪拌

2.2 萬 瀏覽
avatar
林小呆 22 食譜 113 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

玉米濃湯 豆腐 菠菜 竹筍 糖醋排骨 酸辣湯 馬鈴薯 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 台式泡菜 麻婆豆腐 四季豆 三杯雞 小黃瓜 早餐 義大利麵 打拋豬 雞胸肉 香菇雞湯 娃娃菜 雞湯 金針菇 炒麵 番茄 粽子 瓜仔肉 滷肉 低脂高蛋白 蕃茄燉牛肉 南瓜 家常菜 茄子 湯麵 白菜滷 花椰菜 鮭魚 地瓜 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 高麗菜飯 排骨 炒飯 杏鮑菇 高麗菜 雞肉 餅乾 蒸蛋