黑糖桂圓饅頭
描述
饅頭比麵包好做太多了，麵糰既不用揉到三光，所需時間也整整少了一小時，而且超少油的，是很簡單就可以達陣的健康點心。
桂圓饅頭是我們家最受歡迎的饅頭口味，喜歡到沒有庫存了，會主動提出要求補貨的程度。這個口味也好適合冬天，很滋補暖身呢！
份量
5
人份
時間
120
分鐘
步驟
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將所有食材依序放入揉麵機或麵包機中，攪打15分鐘（或手揉）至不黏手
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室溫發酵60分鐘（冬天可加長15分鐘）或水波爐35度發酵45分鐘
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將麵糰取出，擀平成長方形，兩邊向內摺三折
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再次擀成長方形薄麵皮
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自一端捲起，成一長條狀
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用手將長麵條滾勻（長度會更加長）
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切成寬度約4~5公分的小麵糰 （寬度不要少於4cm，麵團太窄高會站不穩)
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將烘焙紙剪成適合饅頭大小，放上麵糰，再度發酵45分（室溫60分鐘)
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蒸籠加冷水約1000cc，放入麵糰，蓋鍋。開大火起蒸10分鐘,拿筷子撐開鍋邊縫，再蒸5分鐘，關火，不要動鍋蓋，讓饅頭在鍋中待5分鐘
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將鍋蓋的小縫開稍微大一點，再等五分鐘，就可以將饅頭取出，
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移除烘焙紙，放在架上放涼
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熱熱吃饅頭喔～～ 。其實涼了吃也很讚喔！
小撇步
＊這個份量約可做10個饅頭。
