Cin*奶香烤布蕾
描述
烤布蕾是很受歡迎的甜點，其實也不難做，只是烤的時候需要隔水加熱烤。
這比例我有加了奶酒，味道上面其實更豐富了些，糖的部分我都減少很多，因為糖多了就不健康囉，而且奶酒本身就很甜了!
最後還有教沒有噴槍的焦糖作法喔~
步驟
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步驟1.將步驟A一起放到鍋子中加熱到周圍起小泡泡(沸騰)。
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步驟2.將蛋黃與蛋白分開，只需要蛋黃。
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步驟3.將步驟B的食材都準備好，香草夾切對半刮出籽(只需要籽)。
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步驟4.步驟B跟蛋黃拌勻。
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步驟5.步驟A沸騰起泡後關火。
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步驟6.將步驟5慢慢倒入步驟4 (要持續攪拌，倒太快蛋黃花掉就失敗囉)
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步驟7.拌勻後就可以裝入可以進烤箱的容器。
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步驟8.隔水加熱烤的方式，水至少加到容器的一半。
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步驟9.拿噴槍噴表面可以除掉小泡泡，小泡泡會影響口感。
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步驟10.烤箱事先預熱，進烤箱160度烤大約25分鐘。
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步驟11.測試有沒有烤好，拿一根筷子戳進去。
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步驟12.拿起來看如果沒有黏附東西就表示熟囉，就可以放涼，之後放進冰箱。
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步驟13.要吃之前撒上紅糖(烤完顏色比較好看)，噴槍噴到糖融化就完成囉!
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步驟14.沒有噴槍也可以用平底鍋煮成焦糖，拿烤盤紙或是鋁箔紙都可以，可以直接倒下去，也可以用畫的。
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步驟15.放涼後就會變硬囉，就成了焦糖脆片，可以放薄薄一層在烤布蕾上面，口感一樣是脆脆的焦糖香!
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使用的奶酒
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使用的牛奶
小撇步
*一定要隔水加熱。
*混合的時候怕蛋黃花掉，可以拿湯匙慢慢加慢慢拌勻。
*糖與奶酒都可以做更動，依個人喜好增減
*焦糖比例是糖1水3，煮到顏色稍微焦了就好，不然會很苦。
