懂得欣賞的 就會慢慢的品嘗 不懂品嘗的 就像乾杯一樣  一飲而盡 每個人的特點都像葡萄酒 可以學習如何品嘗 但是也能隨性的喝 這是人最有趣的地方 不管是簡單還是複雜 都別有一番風味 沒有好與壞 只有喜歡與不喜歡 ************ 歡迎加入Cin的粉絲團喔!! http://www.facebook.com/Cininyourheart
Cin*基礎鮮檸檬派

最最原始的檸檬派。 酸度甜度都可以輕易的增加或減少, 作出自己的味道後再來變化。 油酥派皮在食譜裡面找的到!! 當然用您自己的派皮...

食材:做好的油酥派皮、新鮮檸檬汁、新鮮檸檬皮、細糖、全蛋、無鹽奶油

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Cin*雪茄風味老時尚雞尾酒

Davidoff 2000 Old Fashion。 搭配自製風乾柳橙片&刀切冰塊 在家就可以像在酒吧一樣! 簡易影片可以去粉絲團...

食材:雪茄、軒尼詩vsop、方糖、風乾柳橙片、大冰塊、柳橙風味苦精

Cin*油酥派皮

作派皮很麻煩很難? 不不不... 凡事只要熟悉後就會覺得怎麼那麼簡單囉!! 不自己動手做過,當然就會難。 就跟語言一樣,不敢說就不會進步!

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、全蛋

Cin*分子蜂蜜檸檬飲

分子系列飲品 檸檬可加可不加。 有材料在家就可以"玩" 分子料理原理不難,就像小時候上物理化學一樣。 不過這不會有爆炸的危險喔!!

食材:蜂蜜、飲用水、海藻酸鈉、乳酸鈣、新鮮檸檬、分子蜂蜜球

Cin*古早味蜂蜜蛋糕&蜂蜜杯子蛋糕

基礎戚風蛋糕的作法!! 材料不複雜易入手! 細節掌握好就不會失敗囉~ 這食譜可以作成杯子蛋糕~ 不過杯子蛋糕的烤法不同~ 需用隔水...

食材:低筋麵粉、細糖、橄欖油、鹽巴、蛋黃(大約3個)、蛋白(大約4個)、泡打粉或發粉、水或牛奶、香草精或香草夾(半條)、蜂蜜

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Cin*莓香橙戀伏特加

喝起來微甜淡淡的酸,我用的伏特加是之前教過的食譜之一,是用櫻桃果肉去泡的伏特加,所以味道更香了些,使用新鮮果汁去調的酒會比較不會膩或...

食材:步驟、草莓利口酒、蔓越莓汁、伏特加、新鮮柳橙汁、萊姆汁or新鮮萊姆、裝飾、柳橙、香草類

Cin*Gin Tonic*大黃瓜琴湯尼

經典調酒之一,非常簡單、清爽。 一般外面常喝到的琴湯尼,大多數都是加萊姆舟,比較偏苦,而大黃瓜並不會過苦。 來試試簡單的調酒吧!

食材:大黃瓜、Gin、通寧水

Cin*莓果棉花糖

前陣子看到書上有教學,有些很複雜,就試了其中之一的食譜,看起來較簡單些,我自己也稍微更改了比例,需要準備機器打拌器喔,不然可是會很累的!

食材:步驟、水、轉化糖漿西點用、細砂糖、塔塔粉、吉利丁、果醬、日式太白粉

Cin*聖誕雪球餅

每年聖誕節我都會做雪球餅送家裡附近的小朋友們,評價不錯所以持續的有再做,甚至還大量販賣,造型也可以隨自己喜歡去改變喔!

食材:步驟、細糖、無鹽奶油、香草精、低筋麵粉、核果或腰果類切碎、糖粉

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Cin*奶香烤布蕾

烤布蕾是很受歡迎的甜點,其實也不難做,只是烤的時候需要隔水加熱烤。 這比例我有加了奶酒,味道上面其實更豐富了些,糖的部分我都減少很多...

食材:步驟、鮮奶油、鮮奶、蛋黃、香草夾、細糖、奶酒

Cin*糖漬洛神花

洛神花是我很喜歡的一種食材,因為愛吃蜜餞的關係,總是會去類似小豆苗的連鎖店買蜜餞,不過可是很貴的!! 自己醃漬其實很快,重點是很便宜...

食材:洛神花、鹽巴、細糖

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Cin*布朗尼Brownies

不知道大家愛吃的布朗尼是怎樣的口感呢? 我從食譜中挑選了其中一種原味的, 這配方之前很受台灣人喜愛,而且也很簡單! 口感屬於外微乾內...

食材:步驟、黑巧克力、無鹽奶油、全蛋、糖、低筋麵粉、可可粉