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蛋煎風目魚

蛋煎風目魚

描述

利用超市無刺虱目魚，減醣料理，用雞蛋來煎酥脆蛋香好吃！

7 說讚 1 一起做 2 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料：

步驟

  • 說明食材如上。雞蛋打散後，魚整片只沾上蛋液（不沾粉）。

    說明食材如上。雞蛋打散後，魚整片只沾上蛋液（不沾粉）。

  • 起鍋先熱鍋後加入油讓整鍋沾到油，先放入虱目魚皮朝下煎至赤赤後，延著鍋邊淋上蛋液和中間有蛋液，蓋上鍋蓋小火烘蛋，讓蛋液全熟，若還有油延著鍋邊加點油，讓魚和蛋能赤赤。

    起鍋先熱鍋後加入油讓整鍋沾到油，先放入虱目魚皮朝下煎至赤赤後，延著鍋邊淋上蛋液和中間有蛋液，蓋上鍋蓋小火烘蛋，讓蛋液全熟，若還有油延著鍋邊加點油，讓魚和蛋能赤赤。

  • 翻面煎至2面金黃色，灑上鹽和黑胡椒粉，起鍋瀝油，魚切成數塊擺盤。“蛋煎虱目魚”即完成，多了蛋香很美味！

    翻面煎至2面金黃色，灑上鹽和黑胡椒粉，起鍋瀝油，魚切成數塊擺盤。“蛋煎虱目魚”即完成，多了蛋香很美味！

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chun手作料理食堂 793 食譜 763 粉絲

喜歡料理已由習慣變成一種自己唯一興趣,希望家人和喜歡我料理的人吃得很開心.是我最快樂的事. chun手作料理食堂粉絲專頁： https://m.facebook.com/WangChunChu

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留言

共 2 則
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  • ijac
    ijac

    喔，所以蛋只是在旁邊，了解，改天來試試看，謝謝

  • ijac
    ijac

    請問是先煎蛋還是先煎魚？

    chun手作料理食堂
    作者chun手作料理食堂

    晚安：先煎魚一面赤赤後，再翻面，延著週邊淋剩下蛋液，蓋鍋烘蛋方式，讓蛋熟後，再翻面煎至2面赤赤,灑鹽和黑胡椒，起鍋切片。不錯吃！可試試！

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