《義式蕃茄炒蛋》


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有點類似台式的蕃茄炒蛋
可是更滑嫩古溜(≧∇≦)

食材
雞蛋
4顆
大番茄
2顆
高湯
1碗
蔥花
1支
洋蔥
半顆
蒜末
適量
番茄醬
2大匙
少許
1匙
太白粉+水
適量
  • 1
    番茄洗淨去梗,表皮畫上輕輕劃十字一刀後,丟入滾水中,看到蕃茄表皮呈現裂開,即可撈起。
  • 2
    番茄泡冰水後剝去表皮,切成適當大小,蛋打散,洋蔥切小丁,備用。
  • 3
    起油鍋炒,蛋液炒熟(5分熟即可),先盛出備用。
  • 4
    接著再加點油,爆香蒜末、洋蔥後,加入散蛋跟蕃茄。
  • 5
    加入蕃茄拌炒均勻,加入蕃茄醬拌炒出香味。
  • 6
    接著加入高湯和所有調味料煮滾,芶點薄芡,盛盤撒上蔥花即完成。
小撇步

芶芡後之後再下蛋汁就會變成『滑蛋』喔~!!

2012/12/16 發表 8,935 瀏覽
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