《義式蕃茄炒蛋》

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有點類似台式的蕃茄炒蛋
可是更滑嫩古溜(≧∇≦)

食材

雞蛋 4顆
大番茄 2顆
高湯 1碗
蔥花 1支
洋蔥 半顆
蒜末 適量
番茄醬 2大匙
少許
1匙
太白粉+水 適量
  • 1 番茄洗淨去梗,表皮畫上輕輕劃十字一刀後,丟入滾水中,看到蕃茄表皮呈現裂開,即可撈起。
  • 2 番茄泡冰水後剝去表皮,切成適當大小,蛋打散,洋蔥切小丁,備用。
  • 3 起油鍋炒,蛋液炒熟(5分熟即可),先盛出備用。
  • 4 接著再加點油,爆香蒜末、洋蔥後,加入散蛋跟蕃茄。
  • 5 加入蕃茄拌炒均勻,加入蕃茄醬拌炒出香味。
  • 6 接著加入高湯和所有調味料煮滾,芶點薄芡,盛盤撒上蔥花即完成。
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小撇步

芶芡後之後再下蛋汁就會變成『滑蛋』喔~!!

2012/12/16 發表 8,467 瀏覽

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