Mint 47 食譜 190 粉絲 追蹤 《義式蕃茄炒蛋》 描述 有點類似台式的蕃茄炒蛋 可是更滑嫩古溜(≧∇≦) #異國料理 #義式 365 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 雞蛋 4顆 大番茄 2顆 高湯 1碗 蔥花 1支 洋蔥 半顆 蒜末 適量 番茄醬 2大匙 鹽 少許 糖 1匙 太白粉水 適量 步驟 番茄洗淨去梗,表皮畫上輕輕劃十字一刀後,丟入滾水中,看到蕃茄表皮呈現裂開,即可撈起。 番茄泡冰水後剝去表皮,切成適當大小,蛋打散,洋蔥切小丁,備用。 起油鍋炒,蛋液炒熟(5分熟即可),先盛出備用。 接著再加點油,爆香蒜末、洋蔥後,加入散蛋跟蕃茄。 加入蕃茄拌炒均勻,加入蕃茄醬拌炒出香味。 接著加入高湯和所有調味料煮滾,芶點薄芡,盛盤撒上蔥花即完成。 小撇步 芶芡後之後再下蛋汁就會變成『滑蛋』喔~!! 1.1 萬 瀏覽 2012/12/16 發表