《義式蕃茄炒蛋》


Mint
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限12字

有點類似台式的蕃茄炒蛋
可是更滑嫩古溜(≧∇≦)

食材

4顆
2顆
1碗
1支
半顆
適量
2大匙
少許
1匙
適量
  • 番茄洗淨去梗,表皮畫上輕輕劃十字一刀後,丟入滾水中,看到蕃茄表皮呈現裂開,即可撈起。

    番茄洗淨去梗,表皮畫上輕輕劃十字一刀後,丟入滾水中,看到蕃茄表皮呈現裂開,即可撈起。

  • 番茄泡冰水後剝去表皮,切成適當大小,蛋打散,洋蔥切小丁,備用。

    番茄泡冰水後剝去表皮,切成適當大小,蛋打散,洋蔥切小丁,備用。

  • 起油鍋炒,蛋液炒熟(5分熟即可),先盛出備用。

    起油鍋炒,蛋液炒熟(5分熟即可),先盛出備用。

  • 接著再加點油,爆香蒜末、洋蔥後,加入散蛋跟蕃茄。

    接著再加點油,爆香蒜末、洋蔥後,加入散蛋跟蕃茄。

  • 加入蕃茄拌炒均勻,加入蕃茄醬拌炒出香味。

    加入蕃茄拌炒均勻,加入蕃茄醬拌炒出香味。

  • 接著加入高湯和所有調味料煮滾,芶點薄芡,盛盤撒上蔥花即完成。

    接著加入高湯和所有調味料煮滾,芶點薄芡,盛盤撒上蔥花即完成。

小撇步

芶芡後之後再下蛋汁就會變成『滑蛋』喔~!!

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