酪梨牛排丼


少爺的媽
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牛排搭上意想不到的酪梨,淋上濃郁的日式醬汁,口感濃郁卻爽口,
您一定要試試這種組合。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1顆
10克
一小顆
1/4顆
2毫升
15毫升
15毫升
15毫升
1茶匙
少許
  • 1
    主角是澳洲牛肩里肌牛排,所有材料在全聯都買得到喔。
  • 2
    先將一小顆大蒜和洋蔥(約10克)切成細碎狀。
  • 3
    把酪梨(大顆用半顆就好)切丁壓成泥,不要壓太碎保留一點口感,加入剛剛切碎的洋蔥和大蒜丁,再加入2ml的橄欖油、1/4顆的檸檬汁以及少許的鹽巴,攪拌均勻。
  • 4
    鍋中加入少許橄欖油,開大火家牛排兩面各煎約一分鐘至焦香後取出,靜置三分鐘。
  • 5
    靜置的期間準備醬料,原鍋倒入15ml醬油、15ml味醂以及15ml的水,加上一小茶匙的糖(依個人喜愛增減),開小火煮滾避免燒焦。
  • 6
    將牛排斜刀切片,放入煮滾的醬汁中,煮至喜歡的熟度後取出,剩餘的醬汁保留。
  • 7
    添一碗白飯放上酪梨醬,蓋上牛排淋上鍋中醬汁就完成了。
小撇步

建議酪梨醬的檸檬汁一定要加,會讓料理更加爽口。牛排部位可依自己的喜好去調整。

2020/06/28 發表 2,512 瀏覽
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