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少爺的媽
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酪梨牛排丼

酪梨牛排丼

描述

牛排搭上意想不到的酪梨,淋上濃郁的日式醬汁,口感濃郁卻爽口,
您一定要試試這種組合。

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 主角是澳洲牛肩里肌牛排,所有材料在全聯都買得到喔。

    主角是澳洲牛肩里肌牛排,所有材料在全聯都買得到喔。

  • 先將一小顆大蒜和洋蔥(約10克)切成細碎狀。

    先將一小顆大洋蔥(約10克)切成細碎狀。

  • 把酪梨(大顆用半顆就好)切丁壓成泥,不要壓太碎保留一點口感,加入剛剛切碎的洋蔥和大蒜丁,再加入2ml的橄欖油、1/4顆的檸檬汁以及少許的鹽巴,攪拌均勻。

    酪梨(大顆用半顆就好)切丁壓成泥,不要壓太碎保留一點口感,加入剛剛切碎的洋蔥和大丁,再加入2ml的橄欖油、1/4顆的檸檬汁以及少許的鹽巴,攪拌均勻。

  • 鍋中加入少許橄欖油,開大火家牛排兩面各煎約一分鐘至焦香後取出,靜置三分鐘。

    鍋中加入少許橄欖油,開大火家牛排兩面各煎約一分鐘至焦香後取出,靜置三分鐘。

  • 靜置的期間準備醬料,原鍋倒入15ml醬油、15ml味醂以及15ml的水,加上一小茶匙的糖(依個人喜愛增減),開小火煮滾避免燒焦。

    靜置的期間準備醬料,原鍋倒入15ml醬油、15ml味醂以及15ml的水,加上一小茶匙的糖(依個人喜愛增減),開小火煮滾避免燒焦。

  • 將牛排斜刀切片,放入煮滾的醬汁中,煮至喜歡的熟度後取出,剩餘的醬汁保留。

    將牛排斜刀切片,放入煮滾的醬汁中,煮至喜歡的熟度後取出,剩餘的醬汁保留。

  • 添一碗白飯放上酪梨醬,蓋上牛排淋上鍋中醬汁就完成了。

    添一碗白飯放上酪梨醬,蓋上牛排淋上鍋中醬汁就完成了。

小撇步

建議酪梨醬的檸檬汁一定要加,會讓料理更加爽口。牛排部位可依自己的喜好去調整。

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