惡魔蛋
描述
簡單好吃又營養的惡魔蛋特別適合當作開胃前菜，豐富一點就放蝦仁也可以放水果丁，好看+好吃=心滿意足
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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雞蛋在水龍頭下把表面輕輕沖洗乾淨
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雞蛋冷水下鍋，水是雞蛋的兩倍高。 中大火把水溫煮高，水滾後再轉小火續煮10分鐘
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水煮蛋煮好後馬上撈出泡在冰水裡降溫
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水煮蛋剝殼後對切取
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盤中擺好對切的蛋白擠入調好的酪梨蛋黃餡就可以上桌了
小撇步
1.煮蛋的過程中要拿炒鏟輕輕攪動雞蛋，幫雞蛋翻身的目的是不要讓蛋黃定型在底部
2.水煮蛋煮好後馬上撈出泡在冰水裡降溫，降溫後的蛋殼才好剝殼
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