醃蛤蠣


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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
半斤
3辦
1/2條
適量
適量
少許
  • 1
    1.蛤蠣先吐沙至少4小時以上(夏天放冰箱冷藏吐沙)。 2.將蛤蠣放入鍋蒸,蒸出來的湯汁千萬不要倒掉,那就是傳說中的蜆精精華,需留下至少一半。 3.薑切片、辣椒大蒜切碎、加入蜆精精華、蛤蠣、白糖、醬油。
  • 2
    1.放入冰箱一夜,就可食用囉。
小撇步

1.蜆精精華與醬油比例:
6:4味道偏鹹
7:3味道適中
8:2味道偏鮮甜

2020/07/04 發表 849 瀏覽
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