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醃蛤蠣

醃蛤蠣
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描述

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份量

3 人份

時間

20 分鐘

熱量

VIP 限定功能 VIP 獨享

食材

蛤蠣
半斤
大蒜
3辦
辣椒
1/2條
薑
適量
醬油
適量
白糖
少許

步驟

  • 1.蛤蠣先吐沙至少4小時以上（夏天放冰箱冷藏吐沙）。 2.將蛤蠣放入鍋蒸，蒸出來的湯汁千萬不要倒掉，那就是傳說中的蜆精精華，需留下至少一半。 3.薑切片、辣椒大蒜切碎、加入蜆精精華、蛤蠣、白糖、醬油。

    1.蛤蠣先吐沙至少4小時以上（夏天放冰箱冷藏吐沙）。 2.將蛤蠣放入鍋蒸，蒸出來的湯汁千萬不要倒掉，那就是傳說中的蜆精精華，需留下至少一半。 3.薑切片、辣椒大蒜切碎、加入蜆精精華、蛤蠣、白糖、醬油。

  • 1.放入冰箱一夜，就可食用囉。

    1.放入冰箱一夜，就可食用囉。

小撇步

1.蜆精精華與醬油比例：
6:4味道偏鹹
7:3味道適中
8:2味道偏鮮甜

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小男人健康小廚房 40 食譜 110 粉絲

平常忙到天荒地老的打雜小弟，盡量用簡單的一鍋到底或一道菜，不改變平常熟悉的味道，做法簡單又能吃下多種蔬菜。

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