抹茶檸檬冰淇淋(無需專用製冰機)


Foodie Sally
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夏天就是可以光明正大吃冰淇淋的季節!抹茶檸檬冰淇淋,有著濃厚的抹茶香氣,加上清新檸檬的提味,絕對可以征服所有抹茶控的味蕾。
無需專用製冰機,在家也可自製冰淇淋!拌一拌,攪一攪,凍一凍,輕鬆解鎖冰淇淋, Get!
📌完整影音食譜:
bit.ly/3drKsik

食材
冰淇淋部分
漩渦抹茶醬
100克
1茶匙
  • 1
    碗裡準備250克的煉乳,篩進15克的抹茶粉,混合均勻,置旁備用。
  • 2
    刨一顆檸檬皮,加入抹茶煉乳混合液裡。
  • 3
    擠一顆檸檬汁,一樣倒入混合液裡,充分攪拌。加了檸檬汁後的抹茶煉乳混合液質地會變比較濃稠是正常的現象,無需擔心。
  • 4
    在另一個碗裡倒入600克的鮮奶油,用電動打蛋器攪打至鮮奶油變硬。
  • 5
    倒入稍早準備好的抹茶煉乳混合液,混合均勻後蓋上保鮮膜,冷凍2小時。
  • 6
    2小時後由冷凍庫取出,再用電動打蛋器攪打2分鐘,目的是打入更多的空氣,成品口感更細緻綿密,挖冰淇淋球時也會更容易。
  • 7
    接下來準備倒在冰淇淋表面做漩渦效果的抹茶醬。 100克的煉乳,篩進1茶匙的抹茶粉,攪拌均勻。
  • 8
    將抹茶醬倒在冰淇淋表面,用竹籤來回劃過製造出漩渦效果。 最後蓋上保鮮膜,做最後的冷凍至少5小時。
  • 9
    濃厚微苦的抹茶加上清新的檸檬,讓冰淇淋口味更有層次。抹茶控們千萬別錯過! 📌完整影音食譜: bit.ly/3drKsik
2020/06/26 發表 3,843 瀏覽
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