《筒仔米糕》

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食材

圓糯米 1杯半
絞肉 150g
香菇 2朵
油蔥酥 2大匙
調味料
醬油 2大匙
香菇水 1/2杯
白胡椒 適量
適量
香菇素蠔油 1大匙
  • 1 圓糯米洗乾淨後,浸泡1小時,香菇泡軟擠水切小塊。 香菇水留著和調味料調勻備用。
  • 2 起油鍋,油蔥酥炒香,加香菇炒香,再入絞肉炒散。
  • 3 將調勻的調味料入鍋煮開後,取出一半的料,作為鋪底用。
  • 4 再將浸泡的糯米和水,到入鍋內一起炒勻,看到糯米略微膨脹後熄火。
  • 5 將糯米飯塞入鋼杯內,要填密壓緊,但不要填滿,避免米蒸熟後膨脹。放入電鍋,外鍋加1.5杯水,等跳起後,略悶10分鐘後再取出。
  • 6 將米糕倒扣到碗內,在淋上醬料即可。 (可加甜辣醬與香菜提味喔!!)
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小撇步

杯子可以在邊緣刷油,蒸熟後方便倒出形狀完整。

2012/12/15 發表 5,686 瀏覽

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