Mint 47 食譜 190 粉絲 追蹤 《筒仔米糕》 #家常菜 #米食 199 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 圓糯米 1杯半 絞肉 150g 香菇 2朵 油蔥酥 2大匙 調味料 醬油 2大匙 香菇水 1/2杯 白胡椒 適量 鹽 適量 香菇素蠔油 1大匙 步驟 圓糯米洗乾淨後,浸泡1小時,香菇泡軟擠水切小塊。 香菇水留著和調味料調勻備用。 起油鍋,油蔥酥炒香,加香菇炒香,再入絞肉炒散。 將調勻的調味料入鍋煮開後,取出一半的料,作為鋪底用。 再將浸泡的糯米和水,到入鍋內一起炒勻,看到糯米略微膨脹後熄火。 將糯米飯塞入鋼杯內,要填密壓緊,但不要填滿,避免米蒸熟後膨脹。放入電鍋,外鍋加1.5杯水,等跳起後,略悶10分鐘後再取出。 將米糕倒扣到碗內,在淋上醬料即可。 (可加甜辣醬與香菜提味喔!!) 小撇步 杯子可以在邊緣刷油,蒸熟後方便倒出形狀完整。 7,157 瀏覽 2012/12/15 發表