酪梨綠咖哩雞(低醣)

Rina Liang
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使用低醣生酮餐的超級營養食材-酪梨,除了常吃的切片與烤蛋,可利用新手也能輕易上手的極簡製作版~綠咖哩,一起來豐富每日減脂餐的菜色吧!

份量
2 人份
時間
20 分鐘

食材

1顆
2片
各1顆
半包
一罐
1碗
一小匙
一小匙
  • 食材備妥洗淨,雞胸肉與紅黃甜椒皆切丁(大小約2公分)

    食材備妥洗淨,雞胸肉與紅黃甜椒皆切丁(大小約2公分)

  • 鍋中加一小湯匙油,倒入綠咖哩粉半包,小火炒香約兩分鐘後加入一罐椰漿續炒至小火微滾

    鍋中加一小湯匙油,倒入綠咖哩粉半包,小火炒香約兩分鐘後加入一罐椰漿續炒至小火微滾

  • 鍋內加入雞胸肉拌勻,加鍋蓋開中火煮滾後切小火續煮5分鐘

  • 開鍋續放入切丁好的紅黃椒與九層塔,大火煮滾即可加鹽調味後熄火

    開鍋續放入切丁好的紅黃椒與九層塔,大火煮滾即可加鹽調味後熄火

  • 酪梨對半切,取出籽,籽的空間盛裝煮好的綠咖哩即完成
再放上喜歡的配菜就是營養豐富的低醣餐囉

    酪梨對半切,取出籽,籽的空間盛裝煮好的綠咖哩即完成 再放上喜歡的配菜就是營養豐富的低醣餐囉

小撇步

1. 紅黃椒可用喜愛的蔬菜代替,例如玉米筍.四季豆.秋葵
2.雞胸肉可用雞腿肉.豬肉代替
3.喜愛魚露味的可最後添加

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