酪梨綠咖哩雞（低醣）
份量
2
人份
時間
20
分鐘
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食材備妥洗淨，雞胸肉與紅黃甜椒皆切丁（大小約2公分）
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鍋中加一小湯匙油，倒入綠咖哩粉半包，小火炒香約兩分鐘後加入一罐椰漿續炒至小火微滾
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鍋內加入雞胸肉拌勻，加鍋蓋開中火煮滾後切小火續煮5分鐘
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開鍋續放入切丁好的紅黃椒與九層塔，大火煮滾即可加鹽調味後熄火
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酪梨對半切，取出籽，籽的空間盛裝煮好的綠咖哩即完成 再放上喜歡的配菜就是營養豐富的低醣餐囉
小撇步
1. 紅黃椒可用喜愛的蔬菜代替，例如玉米筍.四季豆.秋葵
2.雞胸肉可用雞腿肉.豬肉代替
3.喜愛魚露味的可最後添加
