咖喱牛肉炒洋芋
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
-
料理前先把主要的食材確認過一遍，才不會忘東忘西
-
依序將醃肉醬料材料加入混拌均勻（蒜末、清酒、牛頭牌咖喱炒醬、味醂、蠔油、醬油）
-
將醃肉醬料倒在炒牛肉片上，抓醃均勻，冷藏醃漬約5～10分鐘，待用
-
烤箱預熱180度10分鐘 小洋芋洗淨擦乾，切成長條狀，均勻鋪在烤盤上，進烤箱烤180度8分鐘，時間到再用餘溫悶2分鐘，即可出爐
-
下油熱鍋
-
加入醃漬好的牛肉炒至7分熟
-
7分熟炒牛肉片倒入料理盆，待用
-
加入烤好的洋芋條，加入牛頭牌咖喱炒醬，拌炒均勻
-
炒牛肉片倒入拌炒均勻的咖喱洋芋條中，快速炒3秒，即可關火，料理完成
小撇步
1.牛頭牌咖喱炒醬其實會帶點南洋風味感，也很適合拿來做蝦子類的料理，甚至可以拿來做炒飯也很搭
2.洋芋條烤熟後再悶的作法，是希望可以將水份再抽乾一點，洋芋條鬆軟度還在（外乾內鬆軟），但洋芋條甜度更明顯，跟牛頭牌咖喱醬還有炒牛肉片搭在一起時，水份、油份又回饋濕潤了洋芋條，所以完全不用擔心太乾喔，反而可以將牛肉片逼出的油脂及醬料油脂給吸收平衡掉，非常清爽開胃，非常適合當作宵夜下酒菜
