咖喱牛肉炒洋芋


Miss Ju Ju
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限12字

最適合炒一盤咖喱牛肉佐洋芋再搭杯氣泡水作為半夜追劇好夥伴

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
醃肉的醬料區
17克
1.5茶匙
0.5茶匙
1茶匙
  • 料理前先把主要的食材確認過一遍,才不會忘東忘西

    料理前先把主要的食材確認過一遍,才不會忘東忘西

  • 依序將醃肉醬料材料加入混拌均勻(蒜末、清酒、牛頭牌咖喱炒醬、味醂、蠔油、醬油)

    依序將醃肉醬料材料加入混拌均勻(蒜末、清酒、牛頭牌咖喱炒醬、味醂、蠔油、醬油)

  • 將醃肉醬料倒在炒牛肉片上,抓醃均勻,冷藏醃漬約5~10分鐘,待用

    將醃肉醬料倒在炒牛肉片上,抓醃均勻,冷藏醃漬約5~10分鐘,待用

  • 烤箱預熱180度10分鐘

小洋芋洗淨擦乾,切成長條狀,均勻鋪在烤盤上,進烤箱烤180度8分鐘,時間到再用餘溫悶2分鐘,即可出爐

    烤箱預熱180度10分鐘 小洋芋洗淨擦乾,切成長條狀,均勻鋪在烤盤上,進烤箱烤180度8分鐘,時間到再用餘溫悶2分鐘,即可出爐

  • 下油熱鍋

    下油熱鍋

  • 加入醃漬好的牛肉炒至7分熟

    加入醃漬好的牛肉炒至7分熟

  • 7分熟炒牛肉片倒入料理盆,待用

    7分熟炒牛肉片倒入料理盆,待用

  • 加入烤好的洋芋條,加入牛頭牌咖喱炒醬,拌炒均勻

    加入烤好的洋芋條,加入牛頭牌咖喱炒醬,拌炒均勻

  • 炒牛肉片倒入拌炒均勻的咖喱洋芋條中,快速炒3秒,即可關火,料理完成

    炒牛肉片倒入拌炒均勻的咖喱洋芋條中,快速炒3秒,即可關火,料理完成

小撇步

1.牛頭牌咖喱炒醬其實會帶點南洋風味感,也很適合拿來做蝦子類的料理,甚至可以拿來做炒飯也很搭
2.洋芋條烤熟後再悶的作法,是希望可以將水份再抽乾一點,洋芋條鬆軟度還在(外乾內鬆軟),但洋芋條甜度更明顯,跟牛頭牌咖喱醬還有炒牛肉片搭在一起時,水份、油份又回饋濕潤了洋芋條,所以完全不用擔心太乾喔,反而可以將牛肉片逼出的油脂及醬料油脂給吸收平衡掉,非常清爽開胃,非常適合當作宵夜下酒菜

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