當歸葉水餃/新豬肉


晶晶
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OmniPork 新豬肉是一款引領健康及環境永續話題的植物性食品。全植物性的純素材料主要來自豌豆、非基改大豆、香菇和米,可望取代肉食,創造新的飲食風潮。
幸運獲得新豬肉的試用機會,希望能在烹調食材有更多體驗。剛好也獲得朋友贈送的有機當歸葉,兩種好食材搭在一起,間單的調味,這一餐真是健康。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1支
3片
1小匙
1/2小匙
12片
  • 1
    新豬肉與豬絞肉外觀乍看之下極為相似。新豬肉有淡淡的豆香味。
  • 2
    將醬油加入新豬肉中。
  • 3
    只要攪拌一下,調味料就完全拌勻,放一旁備用。近距離觀察一下,似乎有一點點植物纖維。
  • 4
    朋友贈送的有機當歸葉,散發淡淡藥香味。摘取較嫩的葉片。
  • 5
    將當歸葉切細碎。
  • 6
    將青蔥末、薑末、當歸葉末加入新豬肉餡料中。
  • 7
    再加入醬油和香油,拌勻餡料。
  • 8
    包好餃子。
  • 9
    水滾後,將餃子放入。用鍋鏟輕輕推動水餃,不要讓水餃沾鍋,不可太用力,以免水餃破皮。水再滾後,點水兩次,見餃子浮起,飽滿膨脹時,就可以瀝乾撈起,盛盤上桌。
  • 10
    一口咬下,滿滿當歸香氣和著淡淡肉香。一時之間真的分辨不出內餡包著是新豬肉或豬絞肉。
  • 11
    新豬肉入餡包成餃子,不論在口感、外觀或香味上我都給予高分。的確可以達到美食的標準,是我樂意選擇的食材。
2020/06/21 發表 732 瀏覽
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