當歸葉水餃/新豬肉
描述
OmniPork 新豬肉是一款引領健康及環境永續話題的植物性食品。全植物性的純素材料主要來自豌豆、非基改大豆、香菇和米，可望取代肉食，創造新的飲食風潮。
幸運獲得新豬肉的試用機會，希望能在烹調食材有更多體驗。剛好也獲得朋友贈送的有機當歸葉，兩種好食材搭在一起，間單的調味，這一餐真是健康。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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新豬肉與豬絞肉外觀乍看之下極為相似。新豬肉有淡淡的豆香味。
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將醬油加入新豬肉中。
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只要攪拌一下，調味料就完全拌勻，放一旁備用。近距離觀察一下，似乎有一點點植物纖維。
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朋友贈送的有機當歸葉，散發淡淡藥香味。摘取較嫩的葉片。
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將當歸葉切細碎。
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再加入醬油和香油，拌勻餡料。
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包好餃子。
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水滾後，將餃子放入。用鍋鏟輕輕推動水餃，不要讓水餃沾鍋，不可太用力，以免水餃破皮。水再滾後，點水兩次，見餃子浮起，飽滿膨脹時，就可以瀝乾撈起，盛盤上桌。
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一口咬下，滿滿當歸香氣和著淡淡肉香。一時之間真的分辨不出內餡包著是新豬肉或豬絞肉。
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新豬肉入餡包成餃子，不論在口感、外觀或香味上我都給予高分。的確可以達到美食的標準，是我樂意選擇的食材。
