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Lala Claire
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⭐️最愛媽媽味⭐️竹筍鮮蚵煙燻雞/鴨肉粥

⭐️最愛媽媽味⭐️竹筍鮮蚵煙燻雞/鴨肉粥

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 竹筍去皮、洗淨,切細絲。

    竹筍去皮、洗淨,切細絲。

  • 乾香菇用熱水泡軟。

    香菇用熱水泡軟。

  • 將香菇撈起,把水分擠乾,去掉蒂頭,切絲。

    香菇撈起,把水分擠乾,去掉蒂頭,切絲。

  • 裝一鍋冷水,放入筍絲、香菇絲,開大火煮滾。沸騰後轉中小火繼續煮至筍絲熟軟。

    裝一鍋冷水,放入筍絲、香菇絲,開大火煮滾。沸騰後轉中小火繼續煮至筍絲熟軟。

  • 將鮮蚵用水洗淨。

    將鮮蚵用水洗淨。

  • 最後一次用過濾水洗淨鮮蚵,並撈起備用。

    最後一次用過濾水洗淨鮮蚵,並撈起備用。

  • 白米洗淨備用。

    白米洗淨備用。

  • 煙燻雞肉/鹹水雞肉拿出備用(記得剁小塊,可請攤商協助)。

    煙燻雞肉/鹹水雞肉拿出備用(記得剁小塊,可請攤商協助)。

  • 確認筍絲熟軟後,加入白米,煮至米飯熟透。

    確認筍絲熟軟後,加入白米,煮至米飯熟透。

  • 加入適量雞高湯提味(通常可向賣煙燻雞肉的攤販要高湯),再試試味道,如果覺得不夠鹹,可再加鹽調味。

    加入適量雞高湯提味(通常可向賣煙燻雞肉的攤販要高湯),再試試味道,如果覺得不夠鹹,可再加鹽調味。

  • 加入煙燻雞肉/鹹水雞肉,煮一下讓肉的煙燻香味入湯頭。

    加入煙燻雞肉/鹹水雞肉,煮一下讓肉的煙燻香味入湯頭。

  • 最後加入鮮蚵,稍微煮一下讓蚵有熟即可關火。加入芹菜末,蓋上鍋蓋即可端上桌。

    最後加入鮮蚵,稍微煮一下讓蚵有熟即可關火。加入芹菜末,蓋上鍋蓋即可端上桌。

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