⭐️最愛媽媽味⭐️竹筍鮮蚵粥


Lala Claire
20 食譜 43 粉絲
新增分類
限12字
份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
2支
適量
6朵
適量
2又1/3米杯
適量(可省略)
  • 1
    竹筍去皮、洗淨,切細絲。
  • 2
    乾香菇用熱水泡軟。
  • 3
    將香菇撈起,把水分擠乾,去掉蒂頭,切絲。
  • 4
    裝一鍋冷水,放入筍絲、香菇絲,開大火煮滾。沸騰後轉中小火繼續煮至筍絲熟軟。
  • 5
    將鮮蚵用水洗淨。
  • 6
    最後一次用過濾水洗淨鮮蚵,並撈起備用。
  • 7
    白米洗淨備用。
  • 8
    煙燻雞肉/鹹水雞肉拿出備用(記得剁小塊,可請攤商協助)。
  • 9
    確認筍絲熟軟後,加入白米,煮至米飯熟透。
  • 10
    加入適量雞高湯提味(通常可向賣煙燻雞肉的攤販要高湯),再試試味道,如果覺得不夠鹹,可再加鹽調味。
  • 11
    加入煙燻雞肉/鹹水雞肉,煮一下讓肉的煙燻香味入湯頭。
  • 12
    最後加入鮮蚵,稍微煮一下讓蚵有熟即可關火。加入芹菜末,蓋上鍋蓋即可端上桌。
2020/06/18 發表 2,893 瀏覽
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