Lala Claire 38 食譜 189 粉絲 追蹤 ⭐️最愛媽媽味⭐️竹筍鮮蚵煙燻雞/鴨肉粥 #家常食材 #根莖類 #竹筍 #家常菜 #米食 #粥 65 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 8 人份 時間 45 分鐘 食材 竹筍 2支 蚵仔 適量 乾香菇 6朵 煙燻雞肉/鹹水雞 一盒 芹菜末 適量 白米 2又1/3米杯 雞高湯 適量(可省略) 步驟 竹筍去皮、洗淨,切細絲。 乾香菇用熱水泡軟。 將香菇撈起,把水分擠乾,去掉蒂頭,切絲。 裝一鍋冷水,放入筍絲、香菇絲,開大火煮滾。沸騰後轉中小火繼續煮至筍絲熟軟。 將鮮蚵用水洗淨。 最後一次用過濾水洗淨鮮蚵,並撈起備用。 白米洗淨備用。 煙燻雞肉/鹹水雞肉拿出備用(記得剁小塊,可請攤商協助)。 確認筍絲熟軟後,加入白米,煮至米飯熟透。 加入適量雞高湯提味(通常可向賣煙燻雞肉的攤販要高湯),再試試味道,如果覺得不夠鹹,可再加鹽調味。 加入煙燻雞肉/鹹水雞肉,煮一下讓肉的煙燻香味入湯頭。 最後加入鮮蚵,稍微煮一下讓蚵有熟即可關火。加入芹菜末,蓋上鍋蓋即可端上桌。 1.8 萬 瀏覽 2020/06/18 發表