Catherine Kan 4 食譜 7 粉絲 追蹤 炒雪菜 描述 為了疏苗拔起的白蘿蔔葉,口感青脆還有特別的香味,炒成雪菜是很下飯的菜。 92 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 嫩白蘿蔔葉 160g 絞肉 30g 辣椒 2條 蒜瓣 數瓣 【調味料】鹽 2大匙 【調味料】醬油 少許 【調味料】糖 少許 步驟 蘿蔔葉洗淨、切碎,加入二大匙鹽,拌勻醃約10分鐘。之後,將鹽水倒掉,用清水沖洗多餘的鹽份,蘿蔔葉擰乾備用。 熱油鍋用少許油炒香絞肉。炒出肉香味後,加入切碎的蒜頭、辣椒,少許的醬油。醬油是上色用,因為蘿蔔葉用鹽醃過己有鹹味,所以這裡的醬油不要放太多,以免太鹹。 加入蘿蔔葉一起拌炒,加少許水讓蘿蔔葉煮熟後,試吃鹹淡後再決定是否加鹽。收乾水分即可。 小撇步 嫩蘿蔔葉很青脆,很下飯。如果不小心煮太鹹,用來拌麵、拌飯也很讚哦。簡單又好吃的一道菜。 8,889 瀏覽 2012/12/13 發表