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為了疏苗拔起的白蘿蔔葉,口感青脆還有特別的香味,炒成雪菜是很下飯的菜。

食材
嫩白蘿蔔葉
160g
絞肉
30g
辣椒
2條
蒜瓣
數瓣
【調味料】鹽
2大匙
【調味料】醬油
少許
【調味料】糖
少許
  • 1
    蘿蔔葉洗淨、切碎,加入二大匙鹽,拌勻醃約10分鐘。之後,將鹽水倒掉,用清水沖洗多餘的鹽份,蘿蔔葉擰乾備用。
  • 2
    熱油鍋用少許油炒香絞肉。炒出肉香味後,加入切碎的蒜頭、辣椒,少許的醬油。醬油是上色用,因為蘿蔔葉用鹽醃過己有鹹味,所以這裡的醬油不要放太多,以免太鹹。
  • 3
    加入蘿蔔葉一起拌炒,加少許水讓蘿蔔葉煮熟後,試吃鹹淡後再決定是否加鹽。收乾水分即可。
小撇步

嫩蘿蔔葉很青脆,很下飯。如果不小心煮太鹹,用來拌麵、拌飯也很讚哦。簡單又好吃的一道菜。

2012/12/13 發表 7,205 瀏覽
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