小兔子黑芝麻包
描述
孩子們已經媽咪說了好一陣子,
想吃芝麻包子了...
媽咪拖了好一陣子,今天就來製作吧!
為了讓孩子們更愛這包子 ,
今天特別捏了小兔子造型
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步驟
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黑芝麻餡製作 糖粉先與黑芝麻過篩拌勻 再加入豬油拌勻, 備用 如果家中沒有豬油,可以用無鹽奶油取代,但成品奶油味道會較濃郁
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麵團攪打: 麵團材料放入拌鋼,攪打至麵團表面光滑,可以拉長不斷的狀態 *酵母依天氣狀態斟酌加入,我這裡是冬天,可以加到1.8-2克,若是夏天,可加到1.6克 *油類使用豬油,若無,可用一般煮菜油取代
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麵團表面狀態
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今天預計製作８隻小兔子， 所以先將麵團分８份，每份30-35克，>>>照片中間 另外，再各取10克以及15克，分別１０克麵團，揉入草莓粉；１５克麵團揉入竹炭粉，等一下做裝飾用＞＞＞照片左邊 其他剩餘麵團用來做手腳＞＞＞照片右邊
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開始製作， 首先，製作造型時，我會先將主體（身體，最大的那一個部分）一顆一顆，分別再揉製排氣，這樣子，成品會更光亮細緻， 照片為排氣光滑之後
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再將收口朝下，用雙手，將麵團塑成高聳狀態，６．７這兩個步驟，將八顆麵團分別處理好，分別放在烤紙（蒸籠紙）上 這樣主體部分就完成了
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接下來，捏製耳朵， 耳朵一個約０．５－１克，可依個人順手狀態斟酌大小， 取點水（若有水彩筆更好），塗在要貼耳朵的位置，幫助耳朵沾黏， 依序將其他麵團貼上耳朵
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接下來，貼手腳， 手腳一顆約０．３－０．５克，可依個人順手狀態斟酌大小 一樣用水塗在要貼手腳的位置，幫助沾黏 依序將其他麵團貼上手腳
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接下來貼眼鼻， 將黑色麵團撖平，利用圓形花嘴，壓出圓形作為眼鼻， 若沒花嘴，可以自行揉出圓形， 貼上
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一樣用水塗在要貼眼鼻的位置，幫助沾黏 依序將其他麵團貼上眼鼻
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接下來貼紅臉頰， 方式跟貼眼鼻一樣
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最後， 貼上嘴巴， 嘴巴用手將黑麵團揉成細黑線， 用牙籤輔助貼上
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小兔子們，就完成了， ３０度，發酵 因每個人製作速度以及室溫不同，所以沒建議時間， 一切以麵團狀態為主！
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發酵至輕壓有彈性，會緩慢回彈，留下淡淡指痕，約１．５倍大
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即可入爐蒸製， 滾水入蒸鍋蒸，鍋邊留一個縫，中大火1４分鐘， 轉小火２分鐘， 時間到關火，過程中都沒碰鍋子，也沒掀蓋子！ 讓小包子留在裏頭１５分鐘，待溫涼
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即可出爐，完成
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美味又可愛的小兔子芝麻包子
