黑芝麻南瓜包
過兩天就是萬聖節
雖然在台灣過節氣氛不濃厚
南瓜是最應景的
簡單的來個~南瓜包
**蒸的時間要看南瓜包的大小來決定
[愛買]這一回包的跟小籠包差不多
軟Q軟Q就是糯米的特色
淡淡的南瓜香搭著濃郁的黑芝麻
趁熱吃內餡有流沙感
葷食者可以把奶油改成豬油
喜歡非常流質的內餡
就把內餡的油加多20g
怕油怕會肥的就用[愛買]的配方
如果不愛甜食也可以把內餡改成鹹的
香菇,荸薺,竹筍丁肉餡都非常不錯
食材
南瓜
400g
糯米粉
400g
糖
1大匙
葡萄乾
少許
餡料
黑芝麻
1杯
糖
1杯
奶油
50g
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1 1.南瓜去皮切大塊, 黑芝麻洗淨炒熟, 用調理機把黑芝麻打成黑芝麻粉. -
2
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3 3.南瓜泥加糖與糯米粉揉成糰. **糯米粉最好慢慢加,因為每回南瓜泥吃水量都不一樣. 揉到南瓜泥麵糰不沾手的硬度就可以.
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4 4.準備餡料~ 奶油用隔水加熱方式溶化, 與黑芝麻粉跟糖一起攪拌均勻, 入冰箱冷藏30分鐘.
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5 5.取適量南瓜麵糰包上黑芝麻餡 搓成圓球狀 用刀背在圓球上壓上幾刀痕 中間擺上葡萄乾
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6 6.用中火蒸7分鐘即可. **蒸的時間要看南瓜包的大小來決定, [愛買]這一回包的跟小籠包差不多.
![6.用中火蒸7分鐘即可.
**蒸的時間要看南瓜包的大小來決定,
[愛買]這一回包的跟小籠包差不多.](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/393515/large_d3fe30260fa9f594.jpg)
小撇步
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