黑芝麻南瓜包

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過兩天就是萬聖節
雖然在台灣過節氣氛不濃厚
南瓜是最應景的
簡單的來個~南瓜包
**蒸的時間要看南瓜包的大小來決定
[愛買]這一回包的跟小籠包差不多
軟Q軟Q就是糯米的特色
淡淡的南瓜香搭著濃郁的黑芝麻
趁熱吃內餡有流沙感
葷食者可以把奶油改成豬油
喜歡非常流質的內餡
就把內餡的油加多20g
怕油怕會肥的就用[愛買]的配方
如果不愛甜食也可以把內餡改成鹹的
香菇,荸薺,竹筍丁肉餡都非常不錯

食材

南瓜 400g
糯米粉 400g
1大匙
葡萄乾 少許
餡料
黑芝麻 1杯
1杯
奶油 50g
  • 11.南瓜去皮切大塊, 黑芝麻洗淨炒熟, 用調理機把黑芝麻打成黑芝麻粉.
  • 2
  • 33.南瓜泥加糖與糯米粉揉成糰. **糯米粉最好慢慢加,因為每回南瓜泥吃水量都不一樣. 揉到南瓜泥麵糰不沾手的硬度就可以.
  • 44.準備餡料~ 奶油用隔水加熱方式溶化, 與黑芝麻粉跟糖一起攪拌均勻, 入冰箱冷藏30分鐘.
  • 55.取適量南瓜麵糰包上黑芝麻餡 搓成圓球狀 用刀背在圓球上壓上幾刀痕 中間擺上葡萄乾
  • 66.用中火蒸7分鐘即可. **蒸的時間要看南瓜包的大小來決定, [愛買]這一回包的跟小籠包差不多.
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2014/10/29 發表 8,414 瀏覽

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討論共 2 則

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請問做出來有幾個?謝謝

2 年前
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作者回應

要看你包多大啊....以小籠包大小小可以做12個左右

2 年前