小兔子綠豆沙包

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做月餅的綠豆沙餡還有剩趁著新鮮把它做成豆沙小包子當甜點或孩子的課後點心真是方便又美味唷!

食材

中筋麵粉 2杯
低筋麵粉 1杯
細砂糖 2大匙
酵母粉 1小匙
泡打粉 1小匙
鮮奶 1又1/4杯
內餡
綠豆沙 適量
  • 1 將所有材料(除綠豆沙以外)放入麵包機裡攪拌成糰後發酵ㄧ小時呈兩倍大後取出備用。
  • 2 將麵糰取出後反覆桿折兩次後桿成厚約0.7公分的麵皮取ㄧ米量杯壓出ㄧ個個圓型麵糰備用。
  • 3 將ㄧ個個圓型麵皮週邊桿開中間保留點厚度桿成像厚片的水餃皮並包入適量的內餡。
  • 4 收口時利用虎口將麵糰往內收合。
  • 5 包好內餡的包子收口朝下稍微整ㄧ下整圓,拿剪到在前端處剪個小耳朵即可。
  • 6 做好造型的包子蓋上保鮮膜靜置個15分鐘,趁靜置時煮ㄧ鍋熱水水滾後將火轉成中小火再將做好的兔子造型包子放上鍋蓋上鍋蓋蒸15分鐘即可。(也可放於電鍋裡外鍋ㄧ杯水蒸至電鍋跳起即可)。
  • 7
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小撇步

此配方大約可做15個左右的小型兔子豆沙包。也可ㄧ半的麵糰做成小饅頭ㄧ半麵糰做小兔子豆沙包唷。

2016/09/01 發表 1,995 瀏覽

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討論共 2 則

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請問一個量杯的量是幾克?可以使用量米杯的量杯測量嗎?感謝您!

5 個月前
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作者回覆

用家裡現有的量米杯就可以了。ㄧ般容量大約是ㄧ杯250c.c左右。

5 個月前