沙茶蔥爆肉片🎶

 凱茜媽咪の廚房
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描述

牛頭牌沙茶醬,
伴隨成長的好物;
也是火鍋的最佳拍檔。
肉片沾些沙茶醬,
送入口⋯滿足。
將肉片與沙茶醬,
直接做料理;
肉片、蔥段一起入口,
享受道地的台灣傳統風味。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

500克
3粒
5株
1湯匙
調味醬料
2湯匙
1湯匙
1茶匙
1/2茶匙
醃料
1湯匙
1茶匙
1茶匙

步驟

  • [準備食材]
準備食材、調味料。
先將食材中的調味料部份,全混合在一碗裡,調成調味料醬、備用。

    [準備食材] 準備食材、調味料。 先將食材中的調味料部份,全混合在一碗裡,調成調味料醬、備用。

  • [準備工作:醃肉]
醃肉料倒入夾鏈袋中,將肉片放入夾鏈袋,均勻地將調味料抓入肉片;然後放冰箱醃漬,時間約30分鐘。

    [準備工作:醃肉] 醃肉料倒入夾鏈袋中,將肉片放入夾鏈袋,均勻地將調味料抓入肉片;然後放冰箱醃漬,時間約30分鐘。

  • [準備工作]
蔥洗淨、切段,並將蔥白與蔥綠分開;蔥白縱切成絲。蒜頭切成蒜末,備用。

    [準備工作] 蔥洗淨、切段,並將蔥白與蔥綠分開;蔥白縱切成絲。蒜頭切成蒜末,備用。

  • 熱鍋、倒入1湯匙蔬菜油,爆香蒜末、部份蔥白段;然後,把醃漬好的豬肉片加入鍋。

    熱鍋、倒入1湯匙蔬菜油,爆香蒜末、部份蔥白段;然後,把醃漬好的豬肉片加入鍋。

  • 稍微拌炒一下豬肉片,加入1湯匙米酒、炒至7、8分熟,盛盤備用;原鍋,將剩餘的蔥白段倒入鍋炒。

    稍微拌炒一下豬肉片,加入1湯匙米酒、炒至7、8分熟,盛盤備用;原鍋,將剩餘的蔥白段倒入鍋炒。

  • 再將備用的豬肉片倒入鍋,拌炒;
準備好的調味醬料加入,
豬肉片炒至熟、香噴噴的沙茶香~

    再將備用的豬肉片倒入鍋,拌炒; 準備好的調味醬料加入, 豬肉片炒至熟、香噴噴的沙茶香~

  • 最後加入蔥綠段,拌炒1分鐘,完成料理、盛盤。

    最後加入蔥綠段,拌炒1分鐘,完成料理、盛盤。

  • 香噴噴的傳統台灣料理上桌,美味享用。
一不小心,會多扒了幾口飯⋯
牛頭牌沙茶醬,
銷魂的好滋味。

    香噴噴的傳統台灣料理上桌,美味享用。 一不小心,會多扒了幾口飯⋯ 牛頭牌沙茶醬, 銷魂的好滋味。

小撇步

口味請依照個人喜愛調整。喜歡辣口感,可在爆香蒜末時加些辣椒末。若不喜歡沙茶豬肉片,也可更改使用牛肉片或羊肉片,成為沙茶蔥爆牛肉/羊肉片喔。

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這裡沒有大廚師, 只有一個用心的媽咪⋯ 熱愛台灣傳統美食、小吃, 健康、簡捷的飲食概念; 料理家人的餐飲。 歡迎大家來分享、聊聊。 凱茜媽咪の廚房🌷

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