本和香糖布丁


波波日嚐
9 食譜 13 粉絲
新增分類
限12字

學會這款軟綿香甜的布丁
相信你一定能成為小孩們崇拜的布丁姐姐or哥哥
雖然製作上不難但要做到零缺失需要多多嘗試
這是我參考了幾個食譜學會的布丁
與你們分享~

份量
7 人份
時間
90 分鐘
食材
400g
1顆
3顆
1/4小匙
  • 1
    準備布丁所需要用的材料,本配方約可以製作7杯布丁(約一杯100cc)
  • 2
    準備一只鍋子,放入砂糖煮至焦糖色,冒泡即可關火 將煮好的焦糖倒入烤盤(要鋪上烤焙紙) 放入冷凍冷卻(約15分鐘)後,取出剝成小碎片放入布丁杯備用
  • 3
    將鮮奶油、鮮奶、本和香糖以及香草籽混合均勻並加熱至70度C (如果手邊沒有溫度計,觀察鍋邊有冒泡即可關火)
  • 4
    將雞蛋打散 (記住!不要過度攪拌以免產生氣泡)
  • 5
    將鮮奶液沖入蛋液中,記得邊攪拌邊沖入,以免變成蛋花湯
  • 6
    布丁液要過篩3次,於上方蓋上一層塑膠袋or烤焙紙(阻擋氣泡用)
  • 7
    平均分入每一個布丁杯中,並蓋上鋁箔紙 烤盤注入約1/3熱水以水浴法烘烤 烤箱溫度150度,烘烤約50分鐘即可完成
  • 8
    烘烤後的布丁需冷卻才能冰入冰箱 建議至少冰4小時以上在食用會比較好吃喔
小撇步

1.布丁一定要過篩,一來可以減少氣泡,二來是能去掉蛋筋讓布丁更綿密。
2.布丁至少要冰4小時以上在食用會比較好吃喔!

2020/06/16 發表 1,228 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
波波日嚐
9 食譜 13 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜Bosch廚師機減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉提拉米蘇味噌湯杏鮑菇飛利浦萬用鍋曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮新豬肉