椰香水果蝦球


菲妮小廚
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【夏日水果料理清爽又開味】
南洋料理喜歡將水果入菜,其中最常用的是鳳梨。這次把鳳梨改成金黃的奇異果果肉與蝦球結合,再淋上充滿南洋風情的椰汁調醬,吃上一口蝦仁香Q彈牙,還有椰汁香氣,新鮮水果入菜,天氣再熱,色香味俱全的菜餚也能很開胃。

食材
8尾
1顆
1小匙
1小匙
適量
2大匙
醬料
  • 1⃣將沙拉醬(或美奶滋)與椰漿拌勻備用。
2⃣奇異果果肉切成入口大小的塊狀。
3⃣蝦仁開背去腸泥並將多餘水分拭乾。加入少許鹽及玉米粉(或太白粉)抓勻。
4⃣蝦仁表面均勻沾裹上地瓜粉。再將蝦仁下熱油鍋,油煎至兩面金黃酥香後起鍋。

    1⃣將沙拉醬(或美奶滋)與椰漿拌勻備用。 2⃣奇異果果肉切成入口大小的塊狀。 3⃣蝦仁開背去腸泥並將多餘水分拭乾。加入少許鹽及玉米粉(或太白粉)抓勻。 4⃣蝦仁表面均勻沾裹上地瓜粉。再將蝦仁下熱油鍋,油煎至兩面金黃酥香後起鍋。

  • 5⃣取一容器放上蝦球,拌勻。 6⃣先將奇異果果肉擺盤,放上步驟4的蝦球,再淋上步驟1已調好的醬料,最後灑上些許椰子粉提味即可。

  • 完成圖。

    完成圖。

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