收藏 109 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

對於鹹鴨蛋不知各位吃過幾種不同的料理方式呢?今天來試試創意的新吃法,煸的香酥的金沙鹹蛋炒時蔬通通包進春捲裡,吃進嘴裡的口感真的不一樣喔!

食材
雞胸肉
1/2塊
杏鮑菇
1支
黑木耳
1小朵
蘆筍
數支
綠豆芽
1小把
紅蘿蔔
1小塊
春捲皮
5張
鹹蛋
2顆
  • 1
    備料1:將食材洗淨切細絲
  • 2
    備料2:雞胸肉可買現成的醃雞撕成細絲
  • 3
    備料3:新鮮的春捲皮
  • 4
    先將豆芽及蘆筍滾水川燙
  • 5
    再備熱油,將木耳絲、杏鮑菇絲、紅蘿蔔絲下鍋拌炒
  • 6
    接著放入豆芽菜與雞絲拌一下起鍋備用
  • 7
    另外準備一個塑膠袋交2顆鹹蛋黃(去一些蛋白)用力戳柔,讓蛋黃與蛋白充分揉碎
  • 8
    再放入2大匙熱油,將碎鹹蛋黃放入鍋中煸至起泡
  • 9
    再將圖6食材及蘆筍倒入鍋裡拌勻
  • 10
    放入香菜充分攪拌數下即可
  • 11
    炒好的內餡起鍋
  • 12
    準備春捲皮,放入適量的內餡料包覆捲起
  • 13
    放至油鍋中慢慢煎至兩面金黃即可
  • 14
    斜切擺盤即可享用喔!
小撇步

一定要將碎鹹蛋黃放入高溫油煸至冒泡泡,香氣才會更散發出來!
剩下的鹹蛋白不要丟棄,可與青菜一起拌炒取代鹽巴喔!

喜歡料理無國界,歡迎一起來加入"QQ廚房",快與我們一起歡樂分享與討論!
https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

2012/12/13 發表 2,998 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣