鹹蛋滷五花🍜
份量
8
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
厚1公分的豬五花切成5公分寬片狀。
-
-
鹹蛋剝殼，搗碎備用。（忘記拍照）
-
加熱平底鍋不另外加油，用五花肉塊皮朝下塗擦鍋面，潤出油，再將全部五花肉塊煎到2面香。
-
盛出五花肉，炒香辛香料。
-
取一深鍋加入辛香料，五花肉塊，鹹蛋末，加入調味料組拌勻。
-
到可沒入肉塊水量（約400cc），煮沸轉小火，加蓋子續煮40分鐘。
-
幫自己拍手，耐加熬👏👏👏
小撇步
*這次用全聯的盒裝五花肉，厚度只有1公分，如果用傳統市場五花肉條比較厚約3公分，則步驟7滷的時間要至少1小時。
*加水入鍋時儘量五花肉擺放均勻，都能被水量蓋過，可以平均滷完全，又水量不宜過多，以免味道過淡。
*食譜參考臉書“家味美食”連結：https://www.facebook.com/jiaweimeishi/videos/562472721297232/
因為我忘了買板豆腐，斟酌部分食材供參
