滷牛腱（免火快煮鍋）
步驟
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牛腱川燙後，剝去多餘肥肉及表面薄膜 這次用一盒牛腱，總共有八條，剛好一鍋
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牛腱跟辛香料還有調味料都放入鍋中，再加入5.5米杯的水，然後開火煮滾，轉小火維持微滾狀態十分鐘，然後上下牛腱交換位置，讓牛肉都有泡到滷汁，然後關火放入外鍋中繼續悶煮
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1小時後再拿回瓦斯爐上加熱至滾，順便再翻動一下，再放回外鍋悶煮2小時
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開蓋用筷子試看看能不能戳得下去，戳得下去就是好了，放涼後就可以冰起來了，一次吃不完的可以分裝冷凍，要吃時再退冰切片
小撇步
1.悶煮三小時的牛腱偏軟爛，如果喜歡有嚼勁的人就不用悶煮那麼久了
2.只需要把食材全部放入鍋中煮滾後，就可關火用免火快煮鍋悶煮至熟，節省能源之虞又安全，可以漂亮出好菜
3.滷汁不要丟掉，煮個麵條加進去就是好吃的牛肉湯麵了
