滷牛腱(免火快煮鍋)


嘟媽媽的魔法料理
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限12字
食材
3根
1小段
1/4米杯
1米杯
6茶匙
一小撮
  • 牛腱川燙後,剝去多餘肥肉及表面薄膜
這次用一盒牛腱,總共有八條,剛好一鍋

    牛腱川燙後,剝去多餘肥肉及表面薄膜 這次用一盒牛腱,總共有八條,剛好一鍋

  • 老薑切片,蔥三根各自打結

    老薑切片,蔥三根各自打結

  • 牛腱跟辛香料還有調味料都放入鍋中,再加入5.5米杯的水,然後開火煮滾,轉小火維持微滾狀態十分鐘,然後上下牛腱交換位置,讓牛肉都有泡到滷汁,然後關火放入外鍋中繼續悶煮

    牛腱跟辛香料還有調味料都放入鍋中,再加入5.5米杯的水,然後開火煮滾,轉小火維持微滾狀態十分鐘,然後上下牛腱交換位置,讓牛肉都有泡到滷汁,然後關火放入外鍋中繼續悶煮

  • 1小時後再拿回瓦斯爐上加熱至滾,順便再翻動一下,再放回外鍋悶煮2小時

  • 開蓋用筷子試看看能不能戳得下去,戳得下去就是好了,放涼後就可以冰起來了,一次吃不完的可以分裝冷凍,要吃時再退冰切片

    開蓋用筷子試看看能不能戳得下去,戳得下去就是好了,放涼後就可以冰起來了,一次吃不完的可以分裝冷凍,要吃時再退冰切片

小撇步

1.悶煮三小時的牛腱偏軟爛,如果喜歡有嚼勁的人就不用悶煮那麼久了
2.只需要把食材全部放入鍋中煮滾後,就可關火用免火快煮鍋悶煮至熟,節省能源之虞又安全,可以漂亮出好菜
3.滷汁不要丟掉,煮個麵條加進去就是好吃的牛肉湯麵了

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