腸仔包(百變)


Crystal Chow
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限12字

在家抗疫沒事做,決定跟各位一齊做麵包~

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
20g
2g
140g
1隻
4條
幾顆
  • 1
    將高筋麵粉、全麥麵粉、酵母粉、糖、鹽放在碗內,把奶和蛋放進去揉成粉團。
  • 2
    成團後放入牛油,並揉成粉團不黏手,便可用濕巾覆在碗上讓其發酵至比原來大約兩倍。(第一次發酵我是在夏天做的,我發酵了約1.5個小時)
  • 3
    完成第一次發酵後揉鬆麵團,並將麵團分成8等份,再做第二次發酵,約30分鐘。
  • 4
    把麵團揉成長面再包入半條腸仔,用筷子隔著不讓刀切到底,便可以把包和腸仔切開,扭成麻花樣。(我又有跟另一食譜做小兔子的樣子)
  • 5
    把形狀做好後可以適當凃上蛋液上色。
  • 6
    放入175°C焗爐約18分鐘就完成啦!
小撇步

同一個麵團可以做成其他麵包,例如我的另一個食譜:芝士火腿玉米包!

2020/06/12 發表 526 瀏覽
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