香酥青蔥千層肉餅 一超簡單
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外酥內香的青蔥大餅人人都愛，另外加入豬肉或植物肉增加口感與香氣，即時是炎熱的夏日，一出爐都令人想嘗上一塊這美味大餅。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
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1準備好材料。 -
2溫水加入酵母。
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3拌勻後的酵母水加入油。
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4量好麵粉與鹽巴。
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5將放入油的酵母水與麵粉拌勻。
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6揉成麵糰後放10分鐘。
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7拌肉調味料量好成一碗。
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8切好青蔥備用。
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9準備絞肉。
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10肉與調味料放入鍋碗中拌勻。
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11拌入青蔥。
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12加入麻油拌勻。
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13完成後放冰箱待用。
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14將放10分鐘的麵糰揉成光麵，後發酵1.5小時。
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15發酵完成。
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16臺面灑上麵粉，放上麵糰。
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17桿成長條四方型。
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18放上剛才的餡料。
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19長的部分分3等份，短的部分分4等分，左右切開，保留中間部分。 左右麵依序疊至中間。
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20中間再往下折，照順序疊成一麵團。
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21疊好後，四邊封口，四角往內下壓，麵糰成圓型後，桿至1.5倍大小。
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22下鍋油煎，兩面中小火各煎10分鐘，如果覺得油不夠可以適量加一點，外皮會比較酥脆。 注意，不要讓麵皮焦了。
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23煎時要蓋蓋子，裡面才會蒸熟。
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24完成。
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25剖面，層層有餡，外酥內香。
小撇步
鹽甜味請依照個人口味調整。
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