百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
V的餐桌食譜
135 食譜 498 粉絲

香酥青蔥千層肉餅 一超簡單

香酥青蔥千層肉餅 一超簡單

描述

外酥內香的青蔥大餅人人都愛,另外加入豬肉或植物肉增加口感與香氣,即時是炎熱的夏日,一出爐都令人想嘗上一塊這美味大餅。

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

酵母水
內餡
拌肉調味料

步驟

  • 準備好材料。

    準備好材料。

  • 溫水加入酵母。

    溫水加入酵母。

  • 拌勻後的酵母水加入油。

    拌勻後的酵母水加入油。

  • 量好麵粉與鹽巴。

    量好麵粉與鹽巴。

  • 將放入油的酵母水與麵粉拌勻。

    將放入油的酵母水與麵粉拌勻。

  • 揉成麵糰後放10分鐘。

    揉成麵糰後放10分鐘。

  • 拌肉調味料量好成一碗。

    拌肉調味料量好成一碗。

  • 切好青蔥備用。

    切好青備用。

  • 準備絞肉。

    準備絞肉。

  • 肉與調味料放入鍋碗中拌勻。

    肉與調味料放入鍋碗中拌勻。

  • 拌入青蔥。

    拌入青

  • 加入麻油拌勻。

    加入麻油拌勻。

  • 完成後放冰箱待用。

    完成後放冰箱待用。

  • 將放10分鐘的麵糰揉成光麵,後發酵1.5小時。

    將放10分鐘的麵糰揉成光麵,後發酵1.5小時。

  • 發酵完成。

    發酵完成。

  • 臺面灑上麵粉,放上麵糰。

    臺面灑上麵粉,放上麵糰。

  • 桿成長條四方型。

    桿成長條四方型。

  • 放上剛才的餡料。

    放上剛才的餡料。

  • 長的部分分3等份,短的部分分4等分,左右切開,保留中間部分。
左右麵依序疊至中間。

    長的部分分3等份,短的部分分4等分,左右切開,保留中間部分。 左右麵依序疊至中間。

  • 中間再往下折,照順序疊成一麵團。

    中間再往下折,照順序疊成一麵團。

  • 疊好後,四邊封口,四角往內下壓,麵糰成圓型後,桿至1.5倍大小。

    疊好後,四邊封口,四角往內下壓,麵糰成圓型後,桿至1.5倍大小。

  • 下鍋油煎,兩面中小火各煎10分鐘,如果覺得油不夠可以適量加一點,外皮會比較酥脆。
注意,不要讓麵皮焦了。

    下鍋油煎,兩面中小火各煎10分鐘,如果覺得油不夠可以適量加一點,外皮會比較酥脆。 注意,不要讓麵皮焦了。

  • 煎時要蓋蓋子,裡面才會蒸熟。

    煎時要蓋蓋子,裡面才會蒸熟。

  • 完成。

    完成。

  • 剖面,層層有餡,外酥內香。

    剖面,層層有餡,外酥內香。

小撇步

鹽甜味請依照個人口味調整。

9,213 瀏覽
avatar
V的餐桌食譜 135 食譜 498 粉絲

簡單健康與美味,隨時上桌。 打勾勾,只上傳好吃的食譜。 信箱:[email protected]

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 番茄 餅乾 白菜滷 櫛瓜 家常菜 菠菜 早餐 義大利麵 糖葫蘆 竹筍 杏鮑菇 南瓜 娃娃菜 金針菇 鮭魚 涼拌小黃瓜 玉米濃湯 打拋豬 粽子 雞湯 馬鈴薯燉肉 瓜仔肉 炒飯 花椰菜 馬鈴薯 低脂高蛋白 番茄炒蛋 豆腐 雞胸肉 排骨 雞肉 麻婆豆腐 三杯雞 高麗菜 糖醋排骨 滷肉 酸辣湯 湯麵 香菇雞湯 高麗菜飯 茄子 雞蛋豆腐 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 炒麵 蒸蛋 四季豆 小黃瓜