涼拌雞絲粉皮
限12字
綠豆粉皮的主要原料為綠豆澱粉，加水熬煮製作而成，口感滑溜軟Q，色澤白皙透明，目前市場上買到的現成品，多半帶有清淡晶瑩如翠玉般的綠色。每到盛夏，將綠豆粉皮加入小黃瓜絲與雞絲涼拌當作消暑小菜最適合不過，是夏日餐桌不可錯過的美味。
- 已參加：新煮婦難題 找尋我的私房味
份量
2
人份
時間
10
分鐘
-
目前市場上買到的現成品，多半帶有清淡晶瑩如翠玉般的綠色。若買不到已泡好的，上網買一整包乾的，使用時用水泡開泡軟即可。
-
雞胸肉水煮或蒸10分鐘至熟，趁熱用刀拍扁後再放涼剝絲會更容易剝散，備用。
-
綠豆粉皮切條、小黃瓜切絲，涼粉皮舖底，依序舖上小黃瓜絲與雞絲。
-
醬汁材料拌勻，澆淋於食材上，撒上熟白芝麻，食用前拌勻即可。
小撇步
雞胸肉蒸熟後趁熱用刀拍扁後再放涼剝絲會更容易剝散。
歡迎來貓家坐坐：
【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/
