紅蘿蔔玉子燒 ZOE陽台小廚房 24 食譜 107 粉絲 追蹤 41 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 玉子燒放進備餐便當中,有種畫龍點睛的畫面,只要烹調中注意火侯、翻捲過程,其實真的很簡單。 收錄在:【第290週】一週菜單 份量 2 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 紅蘿蔔 半條 雞蛋 2顆 鹽 1小匙 白胡椒 少許 步驟 紅蘿蔔刨絲,加入打散蛋液中,加入鹽、白胡椒,均勻攪拌。 平底鍋底四周平均熱油後持續中小火,倒入材料,稍微搖動鍋子,讓材料均勻鋪平。 底部煎至成型(可搖動鍋子確認是否可移動),開始捲推,須留三分之一,繼續倒入材料銜接,繼續煎。底部成型後捲推,重複動作到材料倒完。 過程注意鍋底油量不要太少,避免蛋皮焦。 小火悶煮約30秒。 盛盤等待溫度稍降,再切。 剖面滿滿紅蘿蔔絲。 8,126 瀏覽 2020/06/10 發表