紅蘿蔔玉子燒

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描述

玉子燒放進備餐便當中,有種畫龍點睛的畫面,只要烹調中注意火侯、翻捲過程,其實真的很簡單。

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

半條
2顆
1小匙
少許

步驟

  • 紅蘿蔔刨絲,加入打散蛋液中,加入鹽、白胡椒,均勻攪拌。

    紅蘿蔔刨絲,加入打散蛋液中,加入鹽、白胡椒,均勻攪拌。

  • 平底鍋底四周平均熱油後持續中小火,倒入材料,稍微搖動鍋子,讓材料均勻鋪平。

    平底鍋底四周平均熱油後持續中小火,倒入材料,稍微搖動鍋子,讓材料均勻鋪平。

  • 底部煎至成型(可搖動鍋子確認是否可移動),開始捲推,須留三分之一,繼續倒入材料銜接,繼續煎。底部成型後捲推,重複動作到材料倒完。
過程注意鍋底油量不要太少,避免蛋皮焦。

    底部煎至成型(可搖動鍋子確認是否可移動),開始捲推,須留三分之一,繼續倒入材料銜接,繼續煎。底部成型後捲推,重複動作到材料倒完。 過程注意鍋底油量不要太少,避免蛋皮焦。

  • 小火悶煮約30秒。

    小火悶煮約30秒。

  • 盛盤等待溫度稍降,再切。

    盛盤等待溫度稍降,再切。

  • 剖面滿滿紅蘿蔔絲。

    剖面滿滿紅蘿蔔絲。

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