蔥爆嫩羊肉
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品質好的澳洲羊梅花肉，
超級嫩又沒有腥味，
一直是我家愛用肉品，
吃火鍋或快炒都很方便，
兒子愛吃羊，
這道蔥爆羊一直是桌上常客，
簡單好吃又下飯，
一樣的方式也可用牛肉料理。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
-
1羊肉先用鹽，胡椒，米酒，抓一下去腥味，抓好放冰箱約3-3小時，要炒時再取出。 蒜頭切末，蔥切段，洋蔥切粗絲。 -
2熱鍋放油2小匙，先炒洋蔥，中小約1-2分鐘。
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3然後下羊肉，用筷子輔助把肉片撥散。
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4接著放蒜末及蔥白的部份，可調大火力快炒了。
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5肉差不多5.6分熟，加入調味料炒香，如果太乾可加入1.2匙開水有點湯汁。不能多哦。
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6肉差不多全熟加入蔥綠。
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7再快炒個1分鐘就可乘盤了， 羊梅花雖然不太像牛肉炒了容易老，即使多炒一下也還是還嫩， 但大火快炒比較香哦，蔥也還是脆口好吃。
小撇步
醃肉調味料不要太多，僅去腥就好，也不要下粉或油，保持肉品的原味，清爽。
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