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小雞媽咪
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蔥爆嫩羊肉

蔥爆嫩羊肉

描述

品質好的澳洲羊梅花肉,
超級嫩又沒有腥味,
一直是我家愛用肉品,
吃火鍋或快炒都很方便,
兒子愛吃羊,
這道蔥爆羊一直是桌上常客,
簡單好吃又下飯,
一樣的方式也可用牛肉料理。

117 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

調味
醃肉

步驟

  • 羊肉先用鹽,胡椒,米酒,抓一下去腥味,抓好放冰箱約3-3小時,要炒時再取出。
蒜頭切末,蔥切段,洋蔥切粗絲。

    羊肉先用鹽,胡椒,米酒,抓一下去腥味,抓好放冰箱約3-3小時,要炒時再取出。 頭切末,切段,洋蔥切粗絲。

  • 熱鍋放油2小匙,先炒洋蔥,中小約1-2分鐘。

    熱鍋放油2小匙,先炒洋蔥,中小約1-2分鐘。

  • 然後下羊肉,用筷子輔助把肉片撥散。

    然後下羊肉,用筷子輔助把肉片撥散。

  • 接著放蒜末及蔥白的部份,可調大火力快炒了。

    接著放末及白的部份,可調大火力快炒了。

  • 肉差不多5.6分熟,加入調味料炒香,如果太乾可加入1.2匙開水有點湯汁。不能多哦。

    肉差不多5.6分熟,加入調味料炒香,如果太乾可加入1.2匙開水有點湯汁。不能多哦。

  • 肉差不多全熟加入蔥綠。

    肉差不多全熟加入綠。

  • 再快炒個1分鐘就可乘盤了,
羊梅花雖然不太像牛肉炒了容易老,即使多炒一下也還是還嫩,
但大火快炒比較香哦,蔥也還是脆口好吃。

    再快炒個1分鐘就可乘盤了, 羊梅花雖然不太像牛肉炒了容易老,即使多炒一下也還是還嫩, 但大火快炒比較香哦,也還是脆口好吃。

小撇步

醃肉調味料不要太多,僅去腥就好,也不要下粉或油,保持肉品的原味,清爽。

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小雞媽咪 38 食譜 112 粉絲

忙碌媽媽的簡單家常菜 追求步驟少,不複雜,食材簡單, 而且能快速完成又美味的料理, 家人吃了健康無負擔, 推薦給大家喔^ ^

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