珊珊的學習日記 32 食譜 151 粉絲 追蹤 蕃茄燉透抽鑲蝦泥 #家常食材 #海鮮 #軟體海鮮 6 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 燉透抽鑲蝦泥 白飯 150克 蛋黃 2顆 洋蔥 半顆 玉米粒 100克 蕃茄 2顆 蝦仁 100克,10隻 鹽 適量 白胡椒 適量 雞粉 適量 米酒 適量 沙拉油 適量 透抽 4尾 紅蘿蔔 半根 醬汁 醬油 80克 高湯 500克 清酒 20克 二砂糖 100克 味淋 20克 看全部食材 步驟 將洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔、蝦仁切成小丁 蝦仁丁加入少許米酒、鹽、胡椒調味 蛋黃加入白飯拌均勻 1. 起油鍋,拌炒洋蔥、紅蘿蔔至香。 2. 再加入蕃茄,和少許胡椒、鹽、雞粉拌炒。 3. 加入玉米粒、蛋黃飯拌炒。 將處理好的透抽,底部和身體搓洞(以免空氣膨脹) 將燉飯塞入透抽(盡量塞飽) 將透抽頭塞入並插上牙籤固定 醬汁依照配方調好,倒入鍋裡,再加入透抽小火熬煮 小撇步 1. 燉飯的配料可依照自己喜好調整。 2. 透抽要多戳幾個洞,以免再煮的過程中,空氣膨脹撐破。 4,742 瀏覽 2020/06/03 發表