蕃茄燉透抽鑲蝦泥

珊珊的學習日記
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

燉透抽鑲蝦泥
150克
2顆
半顆
100克
2顆
100克,10隻
適量
適量
適量
適量
適量
4尾
半根
醬汁
80克
500克
20克
100克
20克
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步驟

  • 將洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔、蝦仁切成小丁

    將洋蔥、蕃茄、紅蘿蔔、蝦仁切成小丁

  • 蝦仁丁加入少許米酒、鹽、胡椒調味

    蝦仁丁加入少許米酒、鹽、胡椒調味

  • 蛋黃加入白飯拌均勻

    蛋黃加入白飯拌均勻

  • 1. 起油鍋,拌炒洋蔥、紅蘿蔔至香。
2. 再加入蕃茄,和少許胡椒、鹽、雞粉拌炒。
3. 加入玉米粒、蛋黃飯拌炒。

    1. 起油鍋,拌炒洋蔥、紅蘿蔔至香。 2. 再加入蕃茄,和少許胡椒、鹽、雞粉拌炒。 3. 加入玉米粒、蛋黃飯拌炒。

  • 將處理好的透抽,底部和身體搓洞(以免空氣膨脹)

    將處理好的透抽,底部和身體搓洞(以免空氣膨脹)

  • 將燉飯塞入透抽(盡量塞飽)

    將燉飯塞入透抽(盡量塞飽)

  • 將透抽頭塞入並插上牙籤固定

    將透抽頭塞入並插上牙籤固定

  • 醬汁依照配方調好,倒入鍋裡,再加入透抽小火熬煮

    醬汁依照配方調好,倒入鍋裡,再加入透抽小火熬煮

小撇步

1. 燉飯的配料可依照自己喜好調整。
2. 透抽要多戳幾個洞,以免再煮的過程中,空氣膨脹撐破。

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