家常料理紅燒牛肉麵
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
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步驟
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材料： 1、牛骨高湯煮一大鍋，牛骨先燙過，讓骨渣過濾一下，清洗後在煮一大鍋水放入牛骨熬煮成「牛骨高湯」放旁邊備用 2、用麻油還有沙拉油然後用蒜頭、薑片、洋蔥炒牛腩牛腱（牛腩牛腱要切塊，不要切太小，煮後會縮）
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4、以上材料1、2、3全放在一起然後加入牛肉滷包、桂皮一片、草果2顆、米酒、醬油、冰糖、少許番茄醬、黑醋、八角3顆、（蠔油調色用，少許即可）可加入少許白胡椒粉。 5、煮約30-40分後放入紅蘿蔔🥕白蘿蔔，在繼續一起熬煮，約中小火即可。
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7、悶的時候，煮一鍋水，放入麵條製品，熟成即可撈起備用 8、用煮麵條水將小白菜🥬切段煮熟放入拉麵碗，然後加入麵條，放入蔥花、香菜牛肉湯就完成✅啦！ 9、牛肉湯起鍋前，我會將多餘的洋蔥撈掉，避免口感不順，此步驟可省略，如果洋蔥煮到都融合在高湯中，就不用撈起
