水信玄餅
描述
一個令人喜愛的甜點，不只要有口感上的滿足，還需要顏值的加分。清澈透明的Q彈清純感，還能把女生心中最夢幻的花朵吃進嘴裡，而賞心悅目的浪漫氛圍輕易地就能引起一陣炫風，晶瑩剔透的水信玄餅，裡面盛放著嬌艷欲滴的花朵，顏值爆棚。水信玄餅是由日本傳統特色點心和果子演化而來,晶瑩剔透、柔粉夢幻。透明如水晶，入口即化。鹽漬櫻花搭配熟黃豆粉和黑蜜糖漿是最正宗的日式吃法。喜歡水果的還可以做水果版水信玄餅。
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份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備好所需要材料。
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將鹽漬櫻花取出2朵，提前5-6小時浸泡冷開水，(浸泡過程需要換水3-4次)直到鹽的鹹味淡化掉。
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先將白涼粉和香草糖調拌均勻。
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再加入210克的水，再將所有材料攪拌至白涼粉和香草糖完全溶化。
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將鍋子移到瓦斯爐上，開最小的火將鍋中的水煮至沸騰，然後靜置2分鐘後倒入罐子中備用。
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備妥容器，先將煮好的水信玄餅液體倒入模具的一半高度，再用夾子將浸泡開花的櫻花倒著夾入水信玄餅液體中，並上下輕輕撥動一下讓櫻花的花瓣散開來(呈開花狀-正面要朝下)。
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接著蓋上上蓋，將小漏斗套入上蓋的小孔中接著倒入水信玄餅液體(注入至八分滿或全滿都可以)室溫靜置60分鐘或微涼後移置冰箱冷藏30分鐘也可以。
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趁水信玄餅凝固的空檔將生黃豆粉用乾鍋炒熟（用最小的火力來不停的翻炒約需5分鐘，鍋內是炒熟的黃豆粉-呈淺咖啡色，小玻璃碗中的是生黃豆粉-淺黃色）。
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輕輕打開上蓋，取個平盤（大餘模型）扣上壓住，然後將模具和平盤同時反過來，即可整個脫模，水信玄餅就會落在平盤上。日本傳統吃法會灑熟黃豆粉再淋上黑糖糖漿。
小撇步
只要將白涼粉加入水中拌勻煮滾，放涼後就可食用，放入冰箱冷藏，冰冰涼涼的，更是盛夏的涼品，瓦斯用量不多，超省能源的。白涼粉可用果凍粉或寒天取代，唯口感略有不同。
