雙層芒果鮮奶酪,無鮮奶油0負擔


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芒果季到了,身在寶島台灣,今年的芒果品種多又便宜!不只能生食,還能曝干(台俚語)!金價送啦!詳細料理影片,有貓慎入:https://www.youtube.com/watch?v=h2V0eAylWkk

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
1顆
160ml
1片
視喜好
  • 1
    雙層分為"純鮮奶酪"層和"芒果鮮奶酪"層,純鮮奶酪層比例為-牛奶160ml:吉利丁1片。芒果鮮奶酪比例為-芒果80ml:牛奶80ml:吉利丁1片。請按使用容器調整比例。
  • 2
    吉利丁片使用方式:將吉利丁片剪成小片,泡入冷水中,約1分鐘內可泡軟,取出稍微用手擰乾水份,放入溫熱的牛奶中,拌勻至完全融化,冰入冰箱冷藏至少3hr即成奶酪。
  • 3
    奶酪斜線做法:將奶酪液倒入容器中,傾斜瓶身,保持傾斜狀態於放入冰箱冷藏即可。
  • 4
    芒果奶酪淋醬作法:芒果切塊丟入果汁機中,加少許水份幫助攪打,注意不要加太多水,以能打得動的最少水量為主,再加入少許糖一起打,完成!
  • 5
    做好的奶酪加上芒果丁和淋醬,簡單的美味!
小撇步

1.吉利丁遇熱溶解,製作時可以只取一半牛奶加熱,待吉利丁溶解後,再加入另一半冰牛奶,這樣就可以縮短冷卻時間,直接進冰箱。
2.奶酪無糖吃起來會有牛奶和芒果輕甜,但加點糖會讓這個甜點更美味!透過芒果淋醬來控制甜度,喜歡甜的可以淋多一點,不喜歡甜的就淋少一點,滿足每個人的喜好!
3.這個比例適合喜歡從冰箱拿出來稍微退一下冰的人,如果你喜歡冰箱取出直接吃,可增加液體量20ml;反之忌吃冰的要減少液體量。

2020/05/31 發表 8,271 瀏覽
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