舒芙蕾歐姆蛋


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蓬鬆柔軟感覺好療癒❤️
再搭杯手沖,舒服😌

可以加上鮮奶油、蜂蜜、手工果醬、切片水果⋯
什麼都不加也很棒,尤其是買了新鮮好蛋的時候😃

(上面是有對折再燜2分鐘的狀態)

份量
1 人份
食材
2個
適量
少許
  • 1
    1.蛋黃蛋白分開。 2.蛋黃先打勻。 3.蛋白用打蛋器打到起粗泡時,加入適量糖打至表面變成均勻的細小氣泡,呈現奶油光澤,提起打蛋器時蛋白有約兩三公分的尖峰會下垂。
  • 2
    1.平底鍋上一層薄薄的奶油,開小火。 2.蛋黃倒入蛋白混勻,鍋熱後倒入。 3.蓋鍋蓋2分鐘。
  • 3
    1.蛋邊緣可鏟起時對折。 (想吃熟一點的,可在對折後再蓋鍋蓋2分鐘) 2.可加上喜歡的配料。
小撇步

1.蛋回室溫較好打發
2.蛋白盆不能有任何水、油、蛋黃
3.不要用高速打蛋白
4.打發的蛋白要立即使用,不然容易消泡

2020/05/31 發表 1,727 瀏覽
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