培根馬鈴薯烘蛋
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培根馬鈴薯烘蛋 佐番茄片、腰果和百里香
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1本次用澳洲馬鈴薯，所以連皮一起切片．甜椒、杏苞姑切丁，番茄切片備用．腰果若干． -
2馬鈴薯切片放入滾水中數分鐘後撈起瀝乾．
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3培根切絲．奶油切一片備用
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4鍋預熱後加入一點橄欖油．培根炒熟．本次選用低脂培根，故先加入一點橄欖油．
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5加入瀝乾之馬鈴薯片和奶油拌炒．讓馬鈴薯片充分與奶油調和．
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6加入杏苞姑丁 加入甜椒丁 一起拌炒．
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75個蛋打均勻
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8上述炒好的配料加入蛋中攪拌均勻．
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9本次選用鑄鐵鍋作烘蛋．先將鑄鐵鍋預熱到高溫，加入橄欖油，鏟子塗均勻整個鍋壁．
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10上述配料和蛋倒入鑄鐵鍋中．撒上腰果．
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11最後放上番茄片 灑上百里香和黑胡椒粉 轉小火煎一下讓鍋子周圍附近的蛋定型
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12最後放入烤箱烤到全熟．烤的時間依據整個配料的含水多寡而定．含水多的配料需要烤久一點．烘烤過程觀察表面程度．照個人喜好調整．
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13取出，完成
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Winston Lin