鑄鐵鍋可可牛肉咖哩
描述
最喜歡濃郁的咖哩了😋
沒有馬鈴薯，不需放隔夜，也可以很濃郁喔!
最近大餐吃太多，想來點簡單（?）的，所以改用少油的牛腱；幫溫和的佛蒙特轉大人，就加了辣椒和可可；增強免疫力不可少，就來點薑黃粉吧!
（使用18cm鑄鐵鍋）
（食量小的這個可做為3人份）
份量
2
人份
食材
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1條，約380g
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1個，約230g
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1小根
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各半包
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1根，約150g
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2小匙
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1/4茶匙
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300ml
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3格
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1大匙
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1片
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適量
步驟
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1.菇菇撥散，紅蘿蔔去皮滾刀塊，洋蔥切小丁。 2.辣椒去蒂切半，一半去籽，分別切段。(嗜辣者不用去籽) 3.牛腱用紙巾擦乾，從中間切一半。盡量修掉外層筋膜，然後切大塊，約4公分上下。
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下1小匙油，開小火，油熱後放入牛肉，表面金黃馬上取出。
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1.原鍋再下1小匙油，倒入洋蔥丁，炒至變軟香味出後，加入辣椒拌炒。 2.接著放入菇菇拌炒，再加入紅蘿蔔。 3.菇開始變軟時，加入1/4茶匙薑黃粉拌勻。
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1.倒入300ml的水(蓋過食材的水量)，然後倒入牛肉及捏碎的月桂葉。 2.鍋面出現泡泡時，撈掉浮沫。 3.轉米粒火，加入咖哩塊，慢慢攪拌讓其均勻融化。
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1.分次加入可可粉拌勻。 2.蓋鍋蓋米粒火煮30分鐘，但為了不黏鍋，每隔10分鐘要快速而溫柔地攪拌一下。 3.灑入適量黑胡椒，蓋鍋蓋，關火續燜20分鐘，完成。
