酥皮懶人蛋黃酥

薇薇安在澳洲
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描述

此食譜10顆蛋黃酥
實在太懶的做油皮,所幸直接買千層酥皮替代
簡單快速,口感也很相似

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

3片
10
250g
少許
2顆
下方
50g
10g
10g
60ml
10g

步驟

  • 蛋黃泡米酒20分鐘後進烤箱180度5-10分鐘

    蛋黃泡米酒20分鐘後進烤箱180度5-10分鐘

  • 酥皮一片切四等份,搓圓用紙蓋著預防風乾

    酥皮一片切四等份,搓圓用紙蓋著預防風乾

  • 紅豆泥分25g一個,將烤好蛋黃包進去

    紅豆泥分25g一個,將烤好蛋黃包進去

  • 接下來做麻糬,把糯米粉、玉米粉、白糖過篩後加入牛奶拌勻,之後蒸20分鐘,蒸好趁熱放入奶油10g拌勻即完成麻糬

  • 這時候準備烤盤鋪錫箔紙,紙上抹油(預防拿起來時沾黏把底部用破,接下來將酥皮擀平放入麻糬跟包好的紅豆蛋黃包起來,放在錫箔紙上

    這時候準備烤盤鋪錫箔紙,紙上抹油(預防拿起來時沾黏把底部用破,接下來將酥皮擀平放入麻糬跟包好的紅豆蛋黃包起來,放在錫箔紙上

  • 進烤箱前先在表面塗蛋黃液180度烤15分鐘,15分鐘之後再拿出來塗蛋黃液已經撒芝麻,再烤15分鐘。

    進烤箱前先在表面塗蛋黃液180度烤15分鐘,15分鐘之後再拿出來塗蛋黃液已經撒芝麻,再烤15分鐘。

  • 完成!記得放涼吃比較好吃喔

    完成!記得放涼吃比較好吃喔

小撇步

紅豆泥如果黏手可以沾糯米粉防沾

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