全部分類 家常菜色 涼拌 (868) 開胃嫩薑 秋甜 甜 1 食譜 1 粉絲 追蹤 4 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 食材 嫩薑 一大支 蔭豆豉 1湯匙 醬油膏 半湯匙 砂糖 1/3湯匙 辣椒配色 半隻 鹽巴 少許 洗好嫩薑稍微把水分瀝乾， 嫩薑切片（好入口大小） 加入鹽巴少許，攪拌一下， 約靜置10分鐘 讓每片嫩薑都有沾到鹽巴。 鹽巴目的：去辛味，成品比較不會太辛辣。 準備這些東西。 步驟一鹽稍微醃一下後， 用開水洗淨， 瀝掉水分才到下一個步驟。 所有食材一起下， 辣椒切小片配色， 蔭豆豉先少量加入， （怕顏色太黑不好看） 可試吃斟酌加減食材調整味道， 拌勻靜置10分鐘即可享用。 小撇步 放冰箱約可以放3-5天。 我們習慣醃一支嫩薑， 在3天內吃完，要吃再醃。 2020/05/28 發表 1,453 瀏覽
