秋甜 甜 1 食譜 2 粉絲 追蹤 開胃嫩薑 #素食 #蔬食 #家常菜 #涼拌 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 嫩薑 一大支 蔭豆豉 1湯匙 醬油膏 半湯匙 砂糖 1/3湯匙 辣椒配色 半隻 鹽巴 少許 步驟 洗好嫩薑稍微把水分瀝乾, 嫩薑切片(好入口大小) 加入鹽巴少許,攪拌一下, 約靜置10分鐘 讓每片嫩薑都有沾到鹽巴。 鹽巴目的:去辛味,成品比較不會太辛辣。 準備這些東西。 步驟一鹽稍微醃一下後, 用開水洗淨, 瀝掉水分才到下一個步驟。 所有食材一起下, 辣椒切小片配色, 蔭豆豉先少量加入, (怕顏色太黑不好看) 可試吃斟酌加減食材調整味道, 拌勻靜置10分鐘即可享用。 小撇步 放冰箱約可以放3-5天。 我們習慣醃一支嫩薑, 在3天內吃完,要吃再醃。 6,207 瀏覽 2020/05/28 發表