[簡易日式料理]番茄蛋包飯


Mini Pong
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限12字

簡單又美味的日式蛋包飯,材料好備又易料理,自己在家也很常做。
想吃就隨時做起來~

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

雞肉番茄炒飯
蛋包
2~4顆
15~20克
提香佐料(推薦)
  • 雞腿切成一口大小、洋蔥切丁、蔬菜切小塊。 ※建議切小點,吃起來較不會突兀。

  • 鍋內倒一點油,下雞腿肉,灑上一點鹽巴跟黑胡椒 翻炒。 炒至大約雞肉半熟後,接著下洋蔥丁與蔬菜繼續翻炒。 炒至洋蔥變成半透明。

  • 接著放入奶油與白飯,加入翻炒,食材都炒均勻後,在鍋內挪出空間,倒入番茄醬並加熱一下子 (讓蕃茄醬的酸味蒸發)。

  • 食材與番茄醬炒均勻後便可出鍋備用,接著來煎蛋包。

  • 蛋液打散、鍋內放入奶油,開中小火加熱至溶化。 ※可以看要一次做兩人份再分裝、或是一次做一人份 (做兩次)

  • 用手放在鍋子內部試探溫度,若感覺到很熱了便可倒入蛋液。 ※鍋子溫度夠熱才能讓蛋皮表面堅固、中央半熟。 ※這階段需要多做幾次,熟悉鍋子溫度的感覺。

  • 倒入後用筷子快速在蛋液中畫圈,直至感覺底部已經蛋皮成形(不沾鍋可滑動蛋皮),便可先關火。 ※衡量飯量,如果飯太多建議直接將蛋包滑在飯上。(作法B)

  • 作法A:蛋包包住飯 將適量的炒飯壓好形狀放到蛋包中間,將鍋子以傾斜的角度,並用筷子從高處慢慢戳蛋皮的邊緣,藉由重力翻滾蛋包,讓蛋包住飯最後出鍋。

  • 作法B:蛋包滑在飯上 將鍋子以傾斜的角度,並用筷子從高處慢慢戳蛋皮的邊緣,藉由重力翻滾蛋包 (或是直接整片),讓蛋包滑出鍋。

  • 最後在蛋包灑上義式香料跟番茄醬,享受濃濃奶香味的日式蛋包飯吧!

    最後在蛋包灑上義式香料跟番茄醬,享受濃濃奶香味的日式蛋包飯吧!

小撇步

最後蛋包的處理可以有很多種,如果飯太多建議直接滑整片蛋皮上去,美味不減!

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