[簡易日式料理]番茄蛋包飯
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描述
簡單又美味的日式蛋包飯，材料好備又易料理，自己在家也很常做。
想吃就隨時做起來~
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
雞肉番茄炒飯
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2支
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2~3碗
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1/2顆
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5~8大匙
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適量
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適量
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10~20克
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適量
提香佐料(推薦)
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適量
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適量
步驟
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雞腿切成一口大小、洋蔥切丁、蔬菜切小塊。 ※建議切小點，吃起來較不會突兀。
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鍋內倒一點油，下雞腿肉，灑上一點鹽巴跟黑胡椒 翻炒。 炒至大約雞肉半熟後，接著下洋蔥丁與蔬菜繼續翻炒。 炒至洋蔥變成半透明。
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接著放入奶油與白飯，加入翻炒，食材都炒均勻後，在鍋內挪出空間，倒入番茄醬並加熱一下子 (讓蕃茄醬的酸味蒸發)。
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食材與番茄醬炒均勻後便可出鍋備用，接著來煎蛋包。
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蛋液打散、鍋內放入奶油，開中小火加熱至溶化。 ※可以看要一次做兩人份再分裝、或是一次做一人份 (做兩次)
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用手放在鍋子內部試探溫度，若感覺到很熱了便可倒入蛋液。 ※鍋子溫度夠熱才能讓蛋皮表面堅固、中央半熟。 ※這階段需要多做幾次，熟悉鍋子溫度的感覺。
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倒入後用筷子快速在蛋液中畫圈，直至感覺底部已經蛋皮成形(不沾鍋可滑動蛋皮)，便可先關火。 ※衡量飯量，如果飯太多建議直接將蛋包滑在飯上。(作法B)
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作法A：蛋包包住飯 將適量的炒飯壓好形狀放到蛋包中間，將鍋子以傾斜的角度，並用筷子從高處慢慢戳蛋皮的邊緣，藉由重力翻滾蛋包，讓蛋包住飯最後出鍋。
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作法B：蛋包滑在飯上 將鍋子以傾斜的角度，並用筷子從高處慢慢戳蛋皮的邊緣，藉由重力翻滾蛋包 (或是直接整片)，讓蛋包滑出鍋。
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最後在蛋包灑上義式香料跟番茄醬，享受濃濃奶香味的日式蛋包飯吧！
小撇步
最後蛋包的處理可以有很多種，如果飯太多建議直接滑整片蛋皮上去，美味不減！
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