[簡易日式料理]番茄蛋包飯
![[簡易日式料理]番茄蛋包飯](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F338693%2Fd86661c7a8fafb2a.jpg&width=800)
描述
簡單又美味的日式蛋包飯，材料好備又易料理，自己在家也很常做。
想吃就隨時做起來~
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
雞肉番茄炒飯
-
2支
-
2~3碗
-
1/2顆
-
5~8大匙
-
適量
-
適量
-
10~20克
-
適量
提香佐料(推薦)
-
適量
-
適量
步驟
-
雞腿切成一口大小、洋蔥切丁、蔬菜切小塊。 ※建議切小點，吃起來較不會突兀。
-
鍋內倒一點油，下雞腿肉，灑上一點鹽巴跟黑胡椒 翻炒。 炒至大約雞肉半熟後，接著下洋蔥丁與蔬菜繼續翻炒。 炒至洋蔥變成半透明。
-
接著放入奶油與白飯，加入翻炒，食材都炒均勻後，在鍋內挪出空間，倒入番茄醬並加熱一下子 (讓蕃茄醬的酸味蒸發)。
-
食材與番茄醬炒均勻後便可出鍋備用，接著來煎蛋包。
-
蛋液打散、鍋內放入奶油，開中小火加熱至溶化。 ※可以看要一次做兩人份再分裝、或是一次做一人份 (做兩次)
-
用手放在鍋子內部試探溫度，若感覺到很熱了便可倒入蛋液。 ※鍋子溫度夠熱才能讓蛋皮表面堅固、中央半熟。 ※這階段需要多做幾次，熟悉鍋子溫度的感覺。
-
倒入後用筷子快速在蛋液中畫圈，直至感覺底部已經蛋皮成形(不沾鍋可滑動蛋皮)，便可先關火。 ※衡量飯量，如果飯太多建議直接將蛋包滑在飯上。(作法B)
-
作法A：蛋包包住飯 將適量的炒飯壓好形狀放到蛋包中間，將鍋子以傾斜的角度，並用筷子從高處慢慢戳蛋皮的邊緣，藉由重力翻滾蛋包，讓蛋包住飯最後出鍋。
-
作法B：蛋包滑在飯上 將鍋子以傾斜的角度，並用筷子從高處慢慢戳蛋皮的邊緣，藉由重力翻滾蛋包 (或是直接整片)，讓蛋包滑出鍋。
-
最後在蛋包灑上義式香料跟番茄醬，享受濃濃奶香味的日式蛋包飯吧！
小撇步
最後蛋包的處理可以有很多種，如果飯太多建議直接滑整片蛋皮上去，美味不減！
![[簡易日式料理]番茄蛋包飯：肖肖廚 一起做](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=360&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fdish%2Fphoto%2F551880%2Fcfffb5e2e1e05966.jpg&width=360)
