番茄蛋包飯
份量
4
人份
時間
20
分鐘
-
1洋蔥,紅蘿蔔,培根切丁;蔥切丁(蔥白、蔥綠分開);高麗菜切絲(菜梗、菜葉分開);磨菇切片 -
2起油鍋,下蔥白、洋蔥丁爆香
-
3下紅蘿蔔丁、高麗菜梗(不易熟透的食材先下)翻炒
-
4下培根、磨菇,炒出香氣
-
5放入玉米粒、高麗菜葉拌炒
-
6加入隔夜飯及調味料1炒勻,最後放入蔥綠,拌勻熄火
-
7雞蛋,加入調味料2。起油鍋,開大火倒入適量蛋液,轉動平底鍋,做出圓形蛋皮;轉小火,慢慢讓蛋皮完全凝固(1次做1人份喔)
-
8盤子先鋪保鮮膜,放上蛋皮,再鋪炒飯捲起來,把保鮮膜拿掉,就可以輕鬆完成漂亮的蛋包飯囉~
小撇步
(1)高麗菜梗的部位,口感較硬,可以特別切細一點,或是早一點放下去跟洋蔥一起爆香
(2)蛋液放入一小匙鮮奶,增加蛋皮鬆軟的口感
(3)捲蛋包飯的時候,不要貪心放太多炒飯,捲的時候就能乾淨俐落的完成!!!
![溏心蛋[年菜料理]](https://imageproxy.icook.network/resize?height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F66548%2F32419805178d4b72.jpg&width=200)
討論