Audrey 115 食譜 159 粉絲 追蹤 怪味豆魚 14 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豆皮 2張 銀芽 250g 蔥末 5g 蒜碎 5g 薑碎 5g 辣椒末 5g(1根) 香菜末 5g 小黃瓜絲 適量 調味料 信成芝麻醬 100g 冷開水 100g 糖 15g 花椒粉 適量(一小匙) 醬油膏 20g 醬油 25g 醋 20g 香油 適量 辣油 適量(一小匙) 看全部食材 步驟 將銀芽入滾水川燙至斷生(約30秒)後馬上撈起,入冰水漂涼後瀝乾水分備用 豆皮一張切成兩張後平鋪攤平,放入銀芽後捲成長條狀即成豆魚 鍋子燒熱後倒入少許香油轉小火,將豆魚封口面朝下放入,煎至兩面金黃 將小黃瓜絲鋪於盤底,豆魚切成三小段置上 薑蔥末、蒜泥、薑碎、辣椒末、香菜末和調味料攪拌均勻後淋於豆魚上即可 小撇步 1. 豆魚指的就是豆皮包銀芽 2. 芝麻醬先用湯匙壓散後,再加冷開水拌勻,會比較容易混合調味料 7,945 瀏覽 2012/12/11 發表