怪味豆魚

Audrey
115 食譜 122 粉絲

食材

2張
250g
5g
5g
5g
5g(1根)
適量
調味料
100g
15g
適量(一小匙)
20g
25g
20g
適量
適量(一小匙)
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  • 將銀芽入滾水川燙至斷生(約30秒)後馬上撈起,入冰水漂涼後瀝乾水分備用

  • 豆皮一張切成兩張後平鋪攤平,放入銀芽後捲成長條狀即成豆魚

  • 鍋子燒熱後倒入少許香油轉小火,將豆魚封口面朝下放入,煎至兩面金黃

  • 將小黃瓜絲鋪於盤底,豆魚切成三小段置上

  • 薑蔥末、蒜泥、薑碎、辣椒末、香菜末和調味料攪拌均勻後淋於豆魚上即可

    薑蔥末、蒜泥、薑碎、辣椒末、香菜末和調味料攪拌均勻後淋於豆魚上即可

小撇步

1. 豆魚指的就是豆皮包銀芽
2. 芝麻醬先用湯匙壓散後,再加冷開水拌勻,會比較容易混合調味料

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