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寧波年糕

寧波年糕

描述

簡單又超好吃料理, 肉絲和竹筍配料先過油, 煮熟後, 最後再一起加入拌炒,
吃得到年糕Q彈口感及竹筍清鮮脆甜的味道, 美味極了!

8 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 寧波年糕 1包

    寧波年糕 1包

  • 雪裡紅洗乾淨切細末, 蔥切段狀

    雪裡紅洗乾淨切細末, 切段狀

  • 里肌肉切小條狀上漿 ( 用少許鹽, 胡椒粉抓碼至有黏性, 加少許酒及蛋白, 最後放些太白粉拌均勻備用

    里肌肉切小條狀上漿 ( 用少許鹽, 胡椒粉抓碼至有黏性, 加少許酒及蛋白, 最後放些太白粉拌均勻備用

  • 綠竹筍整支部去除先去煮約20分鐘後, 用冰塊使其冷卻即可切細長條備用.

    竹筍整支部去除先去煮約20分鐘後, 用冰塊使其冷卻即可切細長條備用.

  • 蔥段, 雪裡紅, 竹筍絲

    段, 雪裡紅, 竹筍

  • 肉絲先過油

    肉絲先過油

  • 起油鍋爆香蔥段及雪裡紅, 加適量水( 如有高湯可加, 味道更美味) 
放入一塊塊年糕稍微拌炒再調味

    起油鍋爆香段及雪裡紅, 加適量水( 如有高湯可加, 味道更美味) 放入一塊塊年糕稍微拌炒再調味

  • 等年糕熟後放入已過油肉絲和竹筍絲拌炒一下, 淋上香油即可起鍋.

    等年糕熟後放入已過油肉絲和竹筍絲拌炒一下, 淋上香油即可起鍋.

  • 剛好有蔥油, 淋一點上去增添香氣.

    剛好有油, 淋一點上去增添香氣.

  • 成品擺盤可享用

    成品擺盤可享用

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