咖哩金沙雞中翼

Name: 咖哩金沙雞中翼 by 小磨坊
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 雞翅(中段) 8 支; 鹹蛋 1 顆; 青蔥 1/2 根; 辣椒 1/4 根; 小磨坊印度咖哩粉 1/2 大匙; 小磨坊香蒜粒 1 小匙; 小磨坊蒜風味油 2 大匙; 米酒 1 大匙; 醬油 1/2 大匙

描述

餐桌的秒殺菜之一，用蒜粒簡單抓醃過的雞翅，肉中帶著淡淡的蒜香味，外皮再裹覆上一層濃厚的咖哩金沙，吃起來非常鹹香下飯

完整影音食譜影片 https://youtu.be/UmBPOK98IUQ

19 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

雞翅(中段)

8 支
鹹蛋

1 顆
青蔥

1/2 根
辣椒

1/4 根
小磨坊印度咖哩粉

1/2 大匙
小磨坊香蒜粒

1 小匙
小磨坊蒜風味油

2 大匙
米酒

1 大匙
醬油

1/2 大匙

步驟

雞翅洗淨後，用廚房紙巾將水分擦乾
雞翅上劃斜刀，幫助入味
用米酒、醬油、香蒜粒抓醃後，靜置約10分鐘
青蔥切蔥花、辣椒切段、鹹蛋將蛋白、蛋黃分開取出並切碎
取一平底鍋，倒入1匙蒜風味油後，放入雞翅(中段)，中火煎至兩面金黃後，起鍋備用
原鍋倒入1匙蒜風味油，放入切碎鹹蛋黃，中小火炒至起泡後，陸續放進印度咖哩粉、雞翅
將鹹蛋黃均勻沾附到雞翅上後，加入辣椒、鹹蛋白拌勻
盛盤撒上蔥花即可上桌

小撇步

鹹蛋黃要保持不斷翻炒才不會焦

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2020/06/18 發表

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