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小磨坊
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咖哩金沙雞中翼

描述

餐桌的秒殺菜之一,用蒜粒簡單抓醃過的雞翅,肉中帶著淡淡的蒜香味,外皮再裹覆上一層濃厚的咖哩金沙,吃起來非常鹹香下飯

完整影音食譜影片 https://youtu.be/UmBPOK98IUQ

19 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 雞翅洗淨後,用廚房紙巾將水分擦乾

  • 雞翅上劃斜刀,幫助入味

    雞翅上劃斜刀,幫助入味

  • 用米酒、醬油、香蒜粒抓醃後,靜置約10分鐘

    用米酒、醬油、香粒抓醃後,靜置約10分鐘

  • 花、辣椒切段、鹹蛋將蛋白、蛋黃分開取出並切碎

  • 取一平底鍋,倒入1匙蒜風味油後,放入雞翅(中段),中火煎至兩面金黃後,起鍋備用

    取一平底鍋,倒入1匙風味油後,放入雞翅(中段),中火煎至兩面金黃後,起鍋備用

  • 原鍋倒入1匙蒜風味油,放入切碎鹹蛋黃,中小火炒至起泡後,陸續放進印度咖哩粉、雞翅

    原鍋倒入1匙風味油,放入切碎鹹蛋黃,中小火炒至起泡後,陸續放進印度咖哩粉、雞翅

  • 將鹹蛋黃均勻沾附到雞翅上後,加入辣椒、鹹蛋白拌勻

    將鹹蛋黃均勻沾附到雞翅上後,加入辣椒、鹹蛋白拌勻

  • 盛盤撒上蔥花即可上桌

    盛盤撒上花即可上桌

小撇步

鹹蛋黃要保持不斷翻炒才不會焦

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