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[在家也能輕鬆情人節大餐] 牛排佐香菜鮮奶油醬配微波爐烤馬鈴薯

Name: [在家也能輕鬆情人節大餐] 牛排佐香菜鮮奶油醬配微波爐烤馬鈴薯 by Crazy Mom's Fun
Ingredients: 紐約客牛排 2 片（36 oz）; 中型馬鈴薯 2 顆; 香菜 一把; 動物性鮮奶油 2-3 大匙; 起司絲 適量; 胡椒 適量; 岩鹽 適量; 蒜頭粉 適量

描述

我老公超愛大口大口的吃肉，所以每次我如果比較晚回家沒有時間煮飯就會快速煎個牛排，30分鐘輕鬆上菜！在情人節當天與其人擠人去餐廳排隊，可以計畫在家一起做這道簡單料理，浪漫過節喔！

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食材

紐約客牛排

2 片（36 oz）
中型馬鈴薯

2 顆
香菜

一把
動物性鮮奶油

2-3 大匙
起司絲

適量
胡椒

適量
岩鹽

適量
蒜頭粉

適量

步驟

將牛排置於室溫約10分鐘。趁這個時候將馬鈴薯連皮洗刷乾淨，用叉子在馬鈴薯表面戳大約3到4次。
廚房紙巾浸濕稍微擠乾，覆蓋在馬鈴薯上放入微波爐加熱八分鐘到馬鈴薯摸起來軟軟的。加熱到四分鐘時可以將馬鈴薯翻面，紙巾再浸濕擰乾一次。
趁加熱馬鈴薯時，將牛排依個人口味撒上適量胡椒、岩鹽（鹽巴也行）以及蒜粉。將鑄鐵煎鍋以中大火預熱，牛排放上前轉中火，兩面蓋上蓋子各煎三分半左右，拿離火源蓋子蓋著讓牛排靜置鍋中大約五分鐘(這個步驟是讓牛排保持水分的祕訣，很重要不要忽略喔！）
靜置牛排的同時，將香菜洗淨切大約一公分小段。將牛排放到預熱好溫溫的盤子上，可以用低溫放入烤箱保溫。用相同的牛排煎鍋不要洗，開中火加熱牛排釋放出的牛油，轉小火放入香菜和鮮奶油煮到醬汁濃綢（大約一分鐘）。
將微波煮熟的馬鈴薯用叉子輕戳出一條直向的線，輕輕擠壓兩邊就會漂亮的裂開。放入適量起司絲，淋上少許步驟4醬料。盛盤，牛排淋上滿滿香菜鮮奶油醬就是美味的浪漫套餐了！

小撇步

1. 鑄鐵鍋本身導熱均勻、儲熱穩定，非常適合煎牛排！不需要加入任何油脂，因為紐約客牛排本身會出油。這個食譜做出的牛排大約是五分熟，喜歡熟一點的話可以將步驟3加長兩面各煎四到五分鐘。
2. 馬鈴薯的熱氣加上熱熱的醬汁淋在起司上會讓起司融化，
喜歡焦脆口感的話，也可以最後再撒上起司絲放入烤箱用上火烤到喜歡的程度！
3. 也可以燙些花椰菜，蘆筍之類的綠色蔬菜，不只營養均衡擺盤也會更漂亮喔！

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2013/01/25 發表