金針菇烘蛋

草莓海豚的鮮滋味
306 食譜 1,001 粉絲

描述

利用金針菇本身釋放出來的的多醣體當作水份,讓蛋蛋更加軟嫩

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

一把
3顆
1/5根
適量

步驟

  • 金針菇切小段,洗淨,濾乾水份

    金針菇切小段,洗淨,濾乾水份

  • 紅蘿蔔切小碎塊

    紅蘿蔔切小碎塊

  • 起油鍋,先炒軟紅蘿蔔

    起油鍋,先炒軟紅蘿蔔

  • 加入金針菇一起拌炒

    加入金針菇一起拌炒

  • 加些許日式醬油調味

    加些許日式醬油調味

  • 放涼備用

    放涼備用

  • 加入三顆蛋,攪拌均勻

    加入三顆蛋,攪拌均勻

  • 熱鍋,倒入蛋液

    熱鍋,倒入蛋液

  • 待鍋邊蛋液開始凝固,用筷子將周邊凝固的蛋往中間推

    待鍋邊蛋液開始凝固,用筷子將周邊凝固的蛋往中間推

  • 中間會呈現一定厚度

    中間會呈現一定厚度

  • 待兩面都呈現焦香色,就可起鍋

    待兩面都呈現焦香色,就可起鍋

小撇步

若一次一大片蛋翻不過去,就用鏟子先把蛋切成小塊,再一片一片翻
或是分次煎也可以

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草莓海豚的鮮滋味 306 食譜 1,001 粉絲

草莓海豚愛動手做愛吃的東西 因為有個挑嘴老爸+超高手藝的媽媽 所以草莓常會有一些古早味可分享 愛下廚,也愛烘培 更愛兩個小寶貝吃著媽媽的手做,展露出的滿足笑容!

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