金針菇烘蛋


草莓海豚的鮮滋味
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利用金針菇本身釋放出來的的多醣體當作水份,讓蛋蛋更加軟嫩

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
一把
3顆
1/5根
適量
  • 1
    金針菇切小段,洗淨,濾乾水份
  • 2
    紅蘿蔔切小碎塊
  • 3
    起油鍋,先炒軟紅蘿蔔
  • 4
    加入金針菇一起拌炒
  • 5
    加些許日式醬油調味
  • 6
    放涼備用
  • 7
    加入三顆蛋,攪拌均勻
  • 8
    熱鍋,倒入蛋液
  • 9
    待鍋邊蛋液開始凝固,用筷子將周邊凝固的蛋往中間推
  • 10
    中間會呈現一定厚度
  • 11
    待兩面都呈現焦香色,就可起鍋
小撇步

若一次一大片蛋翻不過去,就用鏟子先把蛋切成小塊,再一片一片翻
或是分次煎也可以

2020/05/27 發表 2,202 瀏覽
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