涼拌毛豆莢 ～附「實作影片」～
少油少鹽的黑胡椒毛豆是最受歡迎的健康零嘴，忍不住一口接一口! 炎熱的夏天，做成冰涼的開胃小菜!
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毛豆莢在流動的水中清洗幾次至乾淨
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用剪刀將前端和尾部剪掉（與調味料混合後會更容易入味）
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用中火煮滾一鍋水（約1200cc），加入2茶匙鹽（份量外），放入毛豆莢後立即計時5分鐘，時間到熄火、立刻撈起
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將煮好的毛豆莢立刻倒入一鍋冰水中冰鎮以免變色
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蒜頭壓碎切末、紅辣椒切細，與其他調味料混勻
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將毛豆莢撈起瀝乾水分，與調味料充分拌勻
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保存在保鮮盒內，放入冰箱冷藏一天入味後再食用
小撇步
1. 鹹度請依各人喜好調整！果醋可使用梅醋、蘋果醋等。
2. 毛豆莢請勿水煮太久以免口感太軟爛！
