百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貓兒食堂
528 食譜 1.3 萬 粉絲

蒼蠅頭

蒼蠅頭

描述

第一次品嚐到這道菜式是在KiKi川菜館,當時驚為天人,沒想到韮菜花搭配豆豉與絞肉拌炒竟是這般人間美味。「蒼蠅頭」起名來由是因爲料理中使用黑亮的豆豉混合在韭菜花和肉末中,乍看就像是一顆顆的蒼蠅頭,也因此就將這道菜取名叫蒼蠅頭了,可別因爲這道菜名,而嚇得退避三舍喔!雖說是在川菜館才能吃到這道料理,但其實蒼蠅頭這道菜不管是菜名還是由來都充滿台灣人質樸、節儉的在地精神,是充滿濃濃台灣味的台菜料理喔!

食材

調味料

步驟

  • 先將韭菜花摘去花苞後切末。
辣椒切丁、蒜頭切末。

    先將韭菜花摘去花苞後切末。 辣椒切丁、頭切末。

  • 起油鍋將蒜末、辣椒丁、豆鼓炒香,續加入豬絞肉大火拌炒至絞肉熟透時再倒入酒、水、糖。

    起油鍋將末、辣椒丁、豆鼓炒香,續加入豬絞肉大火拌炒至絞肉熟透時再倒入酒、水、糖。

  • 最後加入韭菜拌炒一下使食材混合,最後滴入香油即可。

    最後加入韭菜拌炒一下使食材混合,最後滴入香油即可。

小撇步

歡迎來貓家坐坐:
【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

1 萬 瀏覽
avatar
貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 炒飯 四季豆 三杯雞 茄子 櫛瓜 娃娃菜 酸辣湯 高麗菜飯 雞肉 豆腐 番茄 雞蛋豆腐 竹筍 家常菜 糖醋排骨 雞湯 白菜滷 小黃瓜 炒麵 鮭魚 南瓜 菠菜 低脂高蛋白 早餐 義大利麵 湯麵 台式泡菜 滷肉 馬鈴薯燉肉 粽子 糖葫蘆 排骨 餅乾 打拋豬 香菇雞湯 瓜仔肉 花椰菜 雞胸肉 番茄炒蛋 地瓜 杏鮑菇 高麗菜 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 蒸蛋 麻婆豆腐 金針菇