黑松露野菌磨菇意大利粉
份量
2
人份
食材
步驟
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在加拿大旅遊的時候逛市集買到當地出產的野菌,超適合做意大利粉和意大利飯!乾野菌先用適量水(份量外)快浸一次,再取另一杯加水浸最少30分鐘後,用手揸乾野菌,取一濾網過濾浸菇水備用。
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取一鍋煮滾水,下意粉煮7分鐘,瀝乾水,以橄欖油撈勻備用。
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加入意粉,倒入浸菇水,炒至收汁。
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小撇步
烚意粉時,不用依足包裝上列明的時間煮熟,反而根據它建議的時間減三、四分鐘煮好盛起,待醬汁煮好後才拌入炒鍋中加熱煮至收汁,這樣的意粉炒出來便有咬口,不會過淋。